烤紅薯連皮吃會致癌有科學依據嗎

　　烤紅薯連皮吃會致癌這種說法沒有科學依據，事實上烤紅薯連皮吃不會致癌，烤紅薯皮表面的焦黑部分是紅薯中的糖在高溫下被濃縮、加熱到140攝氏度以上發生的焦糖化反應，溫度越高，顏色越深，最後發黑炭化，這種生成物並無毒害，如果實在想連皮吃烤紅薯，只要除去過分發黑部分就可以，並沒有致癌的危險。

　　在焦糖化反應劇烈時，紅薯中蛋白質會發生美拉德反應，這種反應會產生丙烯醯胺，但紅薯中蛋白質含量很低，因此丙烯醯胺的生成量非常少，一般情況下不建議帶皮食用烤紅薯。

　　中國民間也傳說吃魚可以健腦。沒有科學的證明，各國都流傳著對魚的營養價值的讚譽。吃魚肉有利於身體健康，魚肉中所含的脂肪大多事不飽和脂肪酸，很容易被人體消化、吸收，而消化吸收後的脂肪酸在血液中可以與血膽固醇相結合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內膽固醇的含量.

　　肯定有科學依據啊，因為染髮劑裡面的成分有明確的致癌物。染髮劑裡的對苯二胺和雙氧水會對造血幹細胞產生影響，是公認的致癌物質。它起到染髮後固定顏色的作用，但它也是強過敏原，會導致體質敏感的人皮膚過敏。