張姐烤肉拌飯用的豬肉，拌飯以全州的拌飯、晉州的拌飯最為有名，全州拌飯用的是全羅道的淳昌糯米辣椒醬，品質高，20世紀80年代中期的全州拌飯煮飯用的是燉雞或牛裡脊的肉湯。
1、烤肉拌飯一般用的肉是豬肉。
2、將豬肉切成一釐米厚的肉排，表面劃幾刀，抹上高度白酒。把黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥切成絲，中火熱鍋加油，加洋蔥炒出香味，加入韓式辣醬，轉小火加入番茄醬，加水煮至濃稠。中火煎肉排，用剪刀把肉剪成小塊，米飯用油炒一下，盛出後把材料放上攪拌即可。
烤肉拌飯用的肉沒有危害，烤肉拌飯用的肉是雞肉，雞肉是對人類有益的。
做法：
1、雞胸肉用喂肉料和切碎的圓蔥醃10分鐘左右，穿上烤箱裡的大棍子（可以轉著烤的那種）；
2、刷上孜然油、把孜然打成粉、用熱油澆一下做成的孜然油味道超香、在雞胸肉上刷好油、放入預熱好的烤箱、用250度的上下火烤制30分鐘、期間可以開啟烤箱往雞胸肉上繼續刷油；
3、烤好的肉切開看看裡面是否熟了、喜歡吃烤焦一點的、可以烤制時間長一點、將準備好的豆芽用水焯一下備用、煎一隻蛋備用、還有圓蔥切碎、以及蒸好香噴噴的大米飯；
4、在米飯是放一些油、將烤好的雞胸肉切碎、混合切碎圓蔥、把豆芽、雞胸肉、圓蔥依次鋪在米飯上、倒上韓式辣醬、還有煎蛋、一個香噴噴的烤肉拌飯就做好了、味道和外面的烤肉拌飯一樣好吃。
烤肉拌飯的肉應提前一晚加入入烤肉醃料，鹽，水醃製好，放入冰箱冷藏，第二天在烤箱烤20分鐘。具體做法如下：
1、前一晚先把肉切1釐米左右的片，放在容器裡，加入烤肉醃料，鹽，水，拌勻，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。
2、第二天吃的時候從冰箱裡拿出來，鋪平放在烤盤上，烤箱預熱後，上下火230度烤20分鐘。
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市場上烤肉拌飯一般是豬肉，豬肉又名豚肉，是從家豬身上取得的肉，是東亞和東南亞最受歡迎的肉類。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分，具有補虛強身、滋陰潤燥等作用。 ...
烤肉拌飯是雞肉做得，雞腿肉用海鮮醬油，料酒，胡椒粉，鹽，孜然粉，蔥姜醃製三四個小時，放入烤箱烤，烤時刷油，烤二十分鐘，反面在烤二十分鐘，洋蔥香菜切好備用，豆芽焯水，黃瓜胡蘿蔔木耳切好，炸好的土豆絲，還有幹豆腐絲、土豆絲炒好，炸點花生米，雞腿烤好，切小塊，和洋蔥香菜半好，鋪好米飯，所有食材放好，喜歡辣可以放 ...
1、豆芽用熱水燙一下；
2、蕨菜用水煮熟；
3、胡蘿蔔切絲用水煮熟；
4、肉用烤肉醬提前淹好入味；
5、烤肉炒熟；
6、把青菜放到米飯上，雞蛋煎成六分熟，放到菜上面；
7、放上烤肉和黑芝麻，放入適量的辣椒醬，就可以食用了。 ...
家庭製作烤肉拌飯的話可以選擇雞肉，牛肉，或者豬肉，這三者都可以製作。
將準備好的豬肉切成一釐米厚的肉排，在肉排表面劃幾刀，抹上高度白酒。
把黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥切成絲，中火熱鍋加油，加洋蔥炒出香味。
加入韓式辣醬，轉小火加入番茄醬，加水煮至濃稠。
中火煎肉排，用剪刀把肉剪成小塊，米飯用油炒一 ...
通常一斤肉能出3至4份飯，每份飯的成本在4元左右，一份飯最少能賣10元，也就是一碗飯的利潤在6元左右。
烤肉拌飯做法：1、烤肉調料：奧爾良燒烤醃料20克、蠔油1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、清水1大勺，將五花肉切成1釐米方狀的小肉塊；
2、放入盆中，再放入烤肉醃料拌均勻醃製30分鐘，放入保鮮袋冷藏 ...
烤肉拌飯裡是雞肉
烤肉拌飯的做法
1、雞腿用，海鮮醬油，料酒，胡椒粉，鹽，孜然粉，蔥姜醃製三四個小時，放入烤箱烤，烤時刷油，烤二十分鐘，反面在烤二十分鐘
2、洋蔥香菜切好備用
3、豆芽焯水
4、黃瓜胡蘿蔔木耳切好，炸好的土豆絲，還有幹豆腐絲
5、土豆絲炒好
6、炸點花生米
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