1、食材：全脂牛奶360g、淡奶油240g、低筋麵粉163g、蛋黃4-5個、細砂糖65g、煉乳90g、香茅草1根、無鹽黃油133g、水75g、鹽適量。
2、將牛奶、淡奶油、低筋麵粉、細砂糖倒入鍋內攪拌，小火加熱至濃稠後關火，繼續攪拌兩分鐘。
3、在乾淨容器內加入混合蛋黃、煉乳、香草籽攪拌，慢慢倒入之前的奶液，攪拌均勻，放入冰箱冷藏。
4、做蛋撻皮，黃油提前在室溫下軟化，低筋麵粉內加一小撮鹽、8g黃油，用75克冷水和成麵糰，放入冰箱醒一個小時。
5、醒好後取出麵糰，將麵糰切成兩份，壓至壓面機口合適大小，然後放進壓面機壓制，一直壓到合適的厚度。
6、割斷成兩個長條，將長條麵餅置於案板上，塗抹黃油，然後捲成團，持續卷完卷緊，包裹上保鮮膜，放入冰箱醒一個小時。
7、取出，將麵糰等分切段，放到蛋撻模具上，捏至貼合，稍高出模具邊緣，然後冷凍10分鐘塑形。
8、最後取出蛋撻水，倒入撻皮，放進烤箱，先把烤箱預熱至250℃，把蛋撻放入烤箱中層，烤10分鐘。
9、之後轉至上層最高火，烤五分鐘上色，出爐後稍稍冷卻可撒少許豆蔻粉即可完成。
1、將雞蛋打入鍋中，鍋中倒入牛奶並加熱，加入糖、淡奶。
2、將雞蛋液加入牛奶中攪拌均勻後加三花、煉乳攪拌均勻。
3、倒入準備好的模具中，放進烤箱，設定上210度，下220度，烘烤22分鐘，取出即可。
1、食材：牛奶100g、白砂糖15g、淡奶油60g、雞蛋2個。
2、烤盤鋪好錫紙，放上蛋撻皮。
3、盆中倒入牛奶。
4、加入白砂糖。
5、加入雞蛋輕輕攪勻。
6、倒入淡奶油。
7、蛋撻液倒入漏網中來回過濾幾次。
8、將過濾好的蛋液倒入蛋撻皮中。
9、將蛋撻放入中層200度， ...
1、準備好用料。主料：撻皮9個，輔料：牛奶120毫升，糖30克，蛋黃3個。
2、首先是在一個乾淨的容器裡放入淡奶油和牛奶，攪拌均勻，再加入細砂糖攪拌至融化。
3、在另外一個乾淨的容器裡放入蛋黃並篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
4、將混合好的奶液倒入蛋黃糊中，攪拌均勻，將蛋撻液倒入撻皮中。
5、烤 ...
在烤架上面是可以做蛋撻的，因為蛋撻的皮外面是有錫紙託的，所以這種工具是可以用的。但是需要注意的是在做蛋撻的時候一定要和烤架保持一定的距離，避免燙傷。如果有烤箱的話最好還是用烤箱比較好，最起碼安全，烤出來的蛋撻也受熱均勻。 ...
1、取出一個潔淨的容器，將雞蛋打入容器中，取出蛋黃放入到另外一個容器中備用。
2、先用打蛋器把蛋黃打散，然後取出適量的淡奶油加入容器內，再倒入適量的牛奶，根據個人口味加入適量的白糖，是用打蛋器攪拌均勻。
3、之後取出蛋糕粉和濾網，將濾網置於容器上，然後把蛋糕粉放在濾網內，晃動濾網將蛋糕分篩入容器內 ...
1、雞翅洗淨，用叉子或者牙籤在表面扎孔，便於入味。
2、雞翅碗里加入奧爾良烤翅醃料。
3、攪拌均勻放入冰箱冷藏10小時以上
4、醃好的雞翅鋪烤架上，放入預熱好的烤箱，中層180度20~30分鐘。
5、小碗里加一勺蜂蜜，一勺清水，攪拌均勻成蜂蜜水。
6、烤雞翅的時候中途翻個面，兩面翻烤。 ...
烤箱200度預熱10分鐘，再將蛋撻放入烤箱中層，上火200度，下火200度烤10分鐘，然後將上火調至180度下火調至180度，繼續烘烤10分鐘。時間截止後不要立即開啟烤箱，使蛋撻在烤箱內用餘熱繼續烘烤五分鐘即可。
烤箱注意事項：
1、第一次使用電烤箱的時候要注意清潔。先用乾淨溼布將烤箱內外擦拭一遍 ...
1、把蛋撻液過濾一下去除氣泡以後會比較細膩一些。注意這一步倒的一定要慢，否則牛奶雞蛋液很容易溢位來，不但起不到過濾的作用，還會造成浪費。如果過濾出來的雜質太多了說明我們攪拌的不夠充分，需要將牛奶雞蛋也重新倒到一起繼續攪拌。
2、將雞蛋液倒入蛋撻的時候不要倒的太慢，大約八分滿就可以了，倒滿烤的時候就容易 ...