1、既然是烤，就不必油炸。
2、烤前要醃製5小時以上，讓它入味。
3、烤制時間長一點比較好，容易烤透，溫度設定不要太高。
4、烤箱大致220度左右，時間為1個小時左右。
炸骨肉相連，小火炸制大約需要10分鐘；
具體步驟如下：
1、先將骨肉相連提前準備化凍，準備好，並準備兩個小碟；
2、將孜然粒倒入乾淨的鍋內，小火幹炒，看孜然粒泛黃色取出。分為兩堆，用擀麵杖分別擀壓，一堆略微壓碎即可，另外一堆擀成粉狀，孜然吃時候有顆粒狀的，口感更佳；
3、鍋內倒入油，油溫7成時，放入骨肉相連；
4、文火炸十分鐘，中間翻幾次，確保肉炸熟；
5、取出骨肉相連，放在容器裡瀝乾油；
6、用勺子將辣椒粉、孜然粉均勻撒上，即可食用。
1、用碳烤鴨子烤熟需要的時間：一般要2至3個小時；
2、方法：選一個大盆，所有的醃料混合後，把洗淨控乾的淨鴨放入醃料內醃製半天至一天，中間翻動幾次；
3、烤盤內鋪錫紙，置於烤箱底層，烤箱180度預熱10分鐘，醃好的鴨子放在中層烤架上下火烤制；
4、鴨皮烤乾爽後，在表皮均勻刷上一層蜂蜜和醋的混合物，繼續烤制；
5、鴨皮上色後，用錫紙把鴨腿和鴨翅膀包裹，上下火繼續烤制，中間多次刷蜂蜜醋汁；
6、大約50分鐘後，去掉錫紙，用上火烤10分鐘後取出；
7、脆皮烤鴨成盤，趁熱蘸醬，包黃瓜條和蔥絲，用小餅卷食即可。
臘肉是生活中比較常見的一種食物，它吃起來比較香，可以和很多食物搭配一起炒著吃，很多人都會自己在家做臘肉吃。做臘肉一般都會用鹽醃製，這個是有一定講究的，醃臘肉的鹽是需要炒制的，然後在進行醃製，做出來的效果會更好。
炒的熱鹽可以直接醃製臘肉嗎
可以。
因為殺豬後，豬肉會暴露在空氣中幾個小時。空氣中 ...
用淘米水泡發海帶或者用冷水泡至半天，直到海帶不出現硬的樣子即可。
注意：煮的時候放點醋，一般不要放太多。比炒菜多一點就可以了。
放醋的原因：一是快些煮爛，吃的時候不會硬。二是除腥味。 ...
醃製6到12小時，保證入味。
幹炸鯉魚方法：
1、魚粼處理乾淨後從頭部切片；
2、順著魚刺的紋路片魚肉；
3、之後切成片或塊均可；
4、醃製6到12個小時；
5、放入地瓜粉，和少量的澱粉，澱粉主要是起到香脆的作用；
6、攪拌均勻後，下油鍋炸，炸至表面金黃即可。 ...
1、雞塊肉裡放入鹽，黑胡椒，白酒，雞蛋，玉米澱粉醃製最少1小時。
2、醃好的雞塊，裹上紅薯澱粉。
3、熱油下鍋後改小火炸10分鐘後撈出。
4、調大火，油溫升高後再復炸10秒即可。
5、炸好的雞塊撒黑胡椒即可食用。 ...
如果是將大龍蝦整隻的清蒸，５００克左右的要蒸１０分鐘，每增加１００克就增加２分鐘，４斤也就是２０００克，需要４０分鐘，如果將大龍蝦改刀後再清蒸，與龍蝦本身的個頭大小就沒有關係了，通常大火蒸１０分鐘左右就行了。
龍蝦挑選技巧：
1、龍蝦的挑選首先要注意的是龍蝦生產的地域，一般來說龍蝦最好的飼養地域是 ...
毛豆角需要煮10分鐘左右。毛豆洗淨放盆中，撒上鹽後用手搓去上面的毛，倒入涼水浸泡十五分鐘，用中火煮10分鐘左右即可。
毛豆：
毛豆是豆科大豆屬的一年生草本。毛豆高30~90釐米，莖粗壯，直立或上部近纏繞狀，密被褐色長硬毛，葉通常具3小葉，總狀花序短的少花，長的多花，莢果肥大，長圓形，稍彎，下垂，黃 ...
冷水泡１２小時以上；溫水泡１小時；開水燙１５分鐘。
在使用粽葉的時候，如果採用煮粽葉的方法來殺菌防毒的話，如果使用的粽葉是幹粽葉，則需要將粽葉放於冷水中浸泡一夜，使其吸收充足的水分，變得柔軟一些；而如果是用溫水泡的話，則需要泡一小時即可，然後用手輕輕的清洗。如果是新鮮的粽葉，在煮之前，只需要將其清洗乾 ...