1、買回來的雞先解決一下,大卸八塊,除去內臟器官,斬成一小塊。
2、燒掉水,無需煮沸,熱了就可以了,倒入裝雞的盆中,把雞脯肉表層的髒東西除掉,控幹水。
3、黑椒雞塊用姜蒜,一勺米酒醃一下,除腥。
4、把涼了的黑椒雞塊放入砂鍋,倒進水,未過黑椒雞塊,放一個八角茴香瓣大火燒開,用湯勺把湯表層的這些白沫子撇出來。
5、轉文火,燉至肉軟爛,時間得用接近兩小時。
6、最終放點鹽,再燉一會就行,鹽要最終放,不然能使肉發硬。
7、雞肉燉到一半時,添加了一些紅棗,枸杞子再煮15分鐘即可。
1、買回來的雞先解決一下,大卸八塊,除去內臟器官,斬成一小塊。
2、燒掉水,無需煮沸,熱了就可以了,倒入裝雞的盆中,把雞脯肉表層的髒東西除掉,控幹水。
3、黑椒雞塊用姜蒜,一勺米酒醃一下,除腥。
4、把涼了的黑椒雞塊放入砂鍋,倒進水,未過黑椒雞塊,放一個八角茴香瓣大火燒開,用湯勺把湯表層的這些白沫子撇出來。
5、轉文火,燉至肉軟爛,時間得用接近兩小時。
6、最終放點鹽,再燉一會就行,鹽要最終放,不然能使肉發硬。
7、雞肉燉到一半時,添加了一些紅棗,枸杞子再煮15分鐘即可。
1、雞收拾乾淨,內臟也要淘洗乾淨,用一些料酒在雞身上不斷的擦拭,然後擦拭一些生抽和老抽以及食鹽。
2、鍋裡倒入一些食用油燒熱,放進去生薑片炸半分鐘,把生薑片撈出來不要,然後把整隻雞放進去,一點點慢慢的炸,最好是把整隻雞都炸到,直到雞的外表變得黃黃的。
3、碗裡倒入一些生抽以及老抽,加上一些蠔油和料酒,再加上一些食鹽,調成汁,均勻的倒在雞身上,一邊倒一邊翻,讓雞身上全部有醬汁。
4、電飯鍋裡鋪上小蔥和生薑,把整隻雞放進去,不用特意加水了,選擇蒸煮健,大概十幾分鍾整隻雞做做好了。
1、用料:三黃雞半隻、植物油適量、鹽適量、姜10克、香辣醬兩大勺、辣皮子5個、花椒粒2克。
2、三黃雞洗淨切塊,用涼水煮開焯煮2分鐘撈起。
3、青辣椒洗淨切塊,薑切片。
4、辣皮子切末,洋蔥切塊。
5、熱鍋涼油,油熱7成下花椒粒爆出香味。
6、下雞塊翻炒出水分出香味,雞皮微微髮捲。
7、加辣皮子、姜再次翻炒分鐘出香味。
8、生抽翻炒均勻,加辣椒醬翻炒均勻上色,加少許水燜燒10分鐘左右。
9、加洋蔥、青辣椒、少許鹽。
10、翻炒均勻出洋蔥的香味,加白糖翻炒均勻即可。