烤雞扒如何做

　　1、主料：雞胸肉1塊、黃油10克、食鹽1茶匙、雞粉1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、洋蔥適量、生薑適量、大蒜適量、白砂糖1茶匙、香菇兩朵、黑椒汁5茶匙。

　　2、雞胸肉去白膜。

　　3、用刀背把雞胸肉拍鬆弛。

　　4、香菇泡發切丁。

　　5、洋蔥、生薑、大蒜切塊，和香菇丁一起用料理機打碎。

　　6、雞胸肉里加入輔料。

　　7、再加入打好的，洋蔥、生薑、大蒜、香菇末。

　　8、熱鍋下，黃油。

　　9、煎至兩面金黃。

　　10、裝入烤箱，210度上下火15分鐘。

　　11、簡單盤裝飾下。

　　12、放入烤好了的雞扒。

　　13、黑椒汁煮開淋上去即可。

　　1、將市場上買回來的土雞沖洗乾淨，斬去頭尾和爪子。

　　2、再打來清水一盆加食鹽適量混合均勻，放入雞蓋上蓋子，冰箱冷藏一夜。

　　3、調醃雞料汁：食鹽、蠔油、生抽、蜂蜜、葡萄酒、黑胡椒粉根據自己口味適量放，混合後攪拌均勻。

　　4、再將雞控水後在通風處吹乾，把醃料汁均勻的塗抹雞的全身和腹腔內

　　5、充分搓均後裝進密封袋，放進冰箱冷藏醃製6到12小時左右。

　　6、將醃製要的雞用錫紙包住雞翅尖和腿骨尖以免烤糊，刷滿黃油蜂蜜汁，上烤箱100度的火力烤30分鐘。

　　7、拿出來再刷一次黃油蜂蜜汁，繼續120度的火力烤30分鐘後，再刷一次汁，為防止雞烤糊蓋上一層錫紙，用100度的火力烤40分鐘就熟了。

　　1、時蔬烤雞如何做：

　　（1）將各種調料準備好，調成汁，將除了鹽以外的全部醬汁原料攪拌均勻哦；

　　（2）然後將一半的醬汁倒入密封袋子裡，再將已經處理好的雞放入，撒上鹽，注意不是混合到全部醬汁裡哦，是單獨放進袋子的，最關鍵的是雞的肚子裡也一定要放入醃料啊，按摩幾下入味哦，然後將弄好的一起放入冰箱，需要冷藏10個小時以上，冷凍時也是可以拿出來用手翻一翻的，有助於味。

　　（3）然後將依據醃製好的雞，用專用的紙巾吸乾雞的表面醃料和水分，然後晾在一邊。

　　（4）然後將準備好的蔬菜切成塊狀，然後倒入剩下的一半醬汁，入味

　　（5）然後用黃油用手直接在雞身上翻，取用已經準備好的錫紙將雞翅尖和腿根包裹好，以免烤焦，然後用捆綁大法固定住雞腿和雞翅。最關鍵的是一定要表面撒一點混合香草，這樣就香噴噴的哦~

　　（6）將烤箱的模式調成熱風模式，200度後預熱。取出準備好的烤盤，醃好的蔬菜平鋪在烤盤，然後撒一些準備好的混合香草，將雞翻轉一個面放上去，繼續烤30分鐘，記得在雞和蔬菜上放點檸檬片，這樣更加香氣。

　　2、時蔬是什麼菜：時令蔬菜是指那些根據蔬菜生長特點，在自然環境條件下，透過人工栽培管理（或野生），採收後新鮮上市的蔬菜。這些蔬菜最大特點是採收時間與春、夏、秋、冬四季密切相關，因此消費者把它們稱為時令蔬菜。