烤馬肉能和紅酒一起吃嗎

　　烤馬肉能和紅酒一起吃。

　　馬肉含有豐富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，配合紅酒等溫熱性的酒類正是恰到好處，有益身體健康。

　　馬肉，指食草動物馬的肉，肉質鮮嫩，脂肪較少，且含有獨特的鮮香味道和豐富的營養價值，是歐洲，南美以及亞洲多國的烹飪傳統中重要的一部分。

　　紅酒是葡萄酒的一種，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。

　　鵝肉胡蘿蔔湯，營養豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利，具有益氣補虛、和胃止渴的作用，特別適合口渴乏力、氣短食慾不振者。

　　注意：1、胡蘿蔔：嚴禁與酒同食，因為胡蘿蔔與酒精一同進人體內後，會在肝臟產生毒素，引起肝病；胡蘿蔔最好單獨食用或與肉類食用，也不宜與西紅柿、辣椒、石榴、木瓜等一起食用，因為胡蘿蔔中含有分解酶，可使其他水果蔬菜中的維生素失去。

　　2、鵝肉：不可與鴨梨、雞蛋、柿子同食。

　　桃子中含有糖、有機酸、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素、維生素B1、維生素等元素，不會與鵝肉中的成分發生不良反應。痢疾患者忌食鵝肉，《本草綱目》雲: “ 鵝, 氣味俱厚, 發風發瘡。因其病多溼熱,得此溼熱氣壅。” 古今醫家及民間也將鵝肉視為發物, 急慢性痢疾者都應忌食。鵝肉有養胃止渴，補氣生津、解五臟之熱的功能。