第一、 準備一隻整鴨，將鴨子洗淨，鴨腳、鴨頭切掉，用鹽將鴨子全身都擦一遍，然後將醬油、八角、花椒、姜、鹽、料酒、桂皮放入，塗抹均勻，放到冰箱裡醃製24小時。
第二、 24小時後將醃製好的鴨子取出，放到陰涼通風的地方將鴨風乾，風乾至表皮乾燥透亮，用手擠壓不出水。
第三、 接著蜂蜜加清水稀釋，均勻的塗抹到鴨身上，鴨子開頭處用鐵絲密封住，然後穿入烤架，放到預熱160度的烤箱裡烤。
第四、 烤半個小時後將鴨子取出刷上蜂蜜，將烤箱調到220度，再烤20分鐘，20後將鴨子取出，烤鴨烤好了。
第一、 準備一隻整鴨，將鴨子洗淨，鴨腳、鴨頭切掉，用鹽將鴨子全身都擦一遍，然後將醬油、八角、花椒、姜、鹽、料酒、桂皮放入，塗抹均勻，放到冰箱裡醃製24小時。
第二、 24小時後將醃製好的鴨子取出，放到陰涼通風的地方將鴨風乾，風乾至表皮乾燥透亮，用手擠壓不出水。
第三、 接著蜂蜜加清水稀釋，均勻的塗抹到鴨身上，鴨子開頭處用鐵絲密封住，然後穿入烤架，放到預熱160度的烤箱裡烤。
第四、 烤半個小時後將鴨子取出刷上蜂蜜，將烤箱調到220度，再烤20分鐘，20後將鴨子取出，烤鴨烤好了。
我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。那麼臘八粥裡面的材料有哪些？傳統臘八粥的配料糯米、薏米、黑米、紅豆、化生、紅棗、蓮子、葡萄乾等，不一定非要八種，可多可少，市場上有專門賣臘八粥配料的，可以根據自己或者家人的喜好進行購買。
臘八粥的做法一
材料：圓糯米150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克 ，紅棗25克，陳皮1小片
調料：冰糖75克
做法：
1.先將所有材料用水泡軟，洗淨；
2.粥鍋內注入水，加入所有材料煮開後，轉中火煮約三十分鐘；
3.放入冰糖調味即可食用。
臘八粥的做法二
食材：糯米，紅豆，綠豆，玉米粒，栗子，大米，小米，花生，紅棗
製作方法：
1、提前一晚用涼水或者提前四個小時用熱水，泡好紅豆，綠豆，玉米粒，糯米。這些不太容易熟的。
2、泡好的綠豆綠豆放到鍋中，涼水放入。玉米粒也一起加入。煮至用水一捏變軟就可以了。
3、準備好以下食材，大米，小米，糯米，栗子等，或者其它你喜歡的食材。家裡的葡萄乾或者枸杞的等到出鍋前放入也是非常好的，顏色漂亮，營養還高。
4、花生仁用熱水焯一下，煮兩三分鐘就可以，不需要煮熟。因為花生仁如果直接放入會有一點苦味的。
5、家裡有大鐵鍋的最好用大鐵鍋，這樣做出來的比較好吃。煮紅豆的水和豆一起倒入，糯米連水一起倒入，先不要加其它的水，燒開之後再加水，這樣豆子容易開花就容易熟了。
加進去的水再次燒開加入大米，小米，花生，因為這幾樣比較容易熟，早加進去就煮爛了。
最後幾分鐘時加入大棗。
臘八粥的做法三
食材：米、赤小豆、蓮子、臘腸、蝦米
做法：
1.大米清水淘洗乾淨;紅豆、蓮子洗淨提前泡2—3小時。
2.將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內，加足量水，燒開後改小火，慢慢文煮。
3.另取鍋，將香腸臘肉切片，熱水稍煮一下。
4.待粥煮至7成熟時，將香腸、臘肉片、海米一起放入米粥內，小火煮至米粒開花，肉片熟爛即可。
臘八粥的做法四
食材：大米、糯米、蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、幹扇貝、幹蓮子、胡蘿蔔、黃豆、生薑、鹽、雞精、胡椒粉、蔥絲、香油
做法
1.蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、幹扇貝、幹蓮子、黃豆提前泡發;胡蘿蔔洗淨去皮切丁;生薑洗淨去皮切片。
2.大米和糯米洗淨放入高壓鍋中，蓮子、薏米、杏仁、幹扇貝、幹蓮子、黃豆、胡蘿蔔丁、薑片也放入高壓鍋內，將泡幹扇貝和海米的水加入鍋內，再加足量清水大火燒開，加蓋冒氣以後，轉小火煮15分鐘關火。
3.到高壓鍋內的氣放盡後開蓋，加入枸杞、黑木耳煮4分鐘，加鹽、胡椒粉、雞精、香油調味，最後撒入蔥絲即可。
1、做法一：
⑴將魚嘴洗乾淨,濾幹水分。
⑵豆豉用菜刀捶爛,與調味料齊同魚嘴拌勻,再加薑絲、紅椒絲攪勻上碟。
⑶燒滾開水，用猛火將魚嘴蒸熟,取出。
⑷撒上蔥絲，淋上少許滾油及麻油，用筷子拌勻，即可食用。
2、做法二：
⑴魚嘴稍做清洗即可，然後瀝乾水份；
⑵撒上薑絲和胡椒粉拌勻去腥；
⑶準備調汁，豆豉洗淨切碎，蒜蓉，蔥花也入碗中，然後加入適量生抽，糖，鹽，生粉調成料汁；
⑷把料汁淋在魚嘴上；
⑸然後上鍋蒸約8-10分鐘至熟；
⑹上鍋前再撒點蔥花即可！
3、做法三：
⑴小嘴魚洗淨，清理乾淨。
⑵撒上蔥薑絲，魚身下也墊上幾片姜，魚身上抹點鹽，放料酒醃製一下。
⑶燒開水上屜蒸6分鐘後，虛蒸2分鐘，拿出來，扔掉蔥薑絲，倒出蒸出來的水，重新撒蔥薑絲。
⑷倒上蒸魚豉油。
⑸燒熱油，放點花椒炸香，倒在魚上即可。