1、需準備的材料:甜麵醬1罐、香油少許、糖適量。
2、準備炒鍋,熱油,將大火轉小,再倒入甜麵醬炒出香味。因炒過的甜麵醬會變香,不炒的話則呈現酸的感覺。
3、加適量的糖和少許的水,繼續炒至糖完全融化在甜麵醬裡即可起鍋,因為甜麵醬原本呈鹹味,所以需要加糖。
4、起鍋前灑上一點香油,更增加甜麵醬的香氣,這樣烤鴨醬就製作完畢了。
1、需準備的材料:甜麵醬1罐、香油少許、糖適量。
2、準備炒鍋,熱油,將大火轉小,再倒入甜麵醬炒出香味。因炒過的甜麵醬會變香,不炒的話則呈現酸的感覺。
3、加適量的糖和少許的水,繼續炒至糖完全融化在甜麵醬裡即可起鍋,因為甜麵醬原本呈鹹味,所以需要加糖。
4、起鍋前灑上一點香油,更增加甜麵醬的香氣,這樣烤鴨醬就製作完畢了。
1、香辣乾鍋醬的製作所需原材料:紅油160ml,香油60ml,鮮花椒2g,乾花椒15g,泡椒節25g,幹辣椒85g,小米辣顆15g,豆瓣醬35克,海鮮醬10g,小茴香5g,五香粉2g,沙姜粉5g。
2、具體做法:先把紅油倒入鍋內,接著放入乾花椒,鮮花椒,幹辣椒節,小米辣顆,泡椒節以及豆瓣醬,煸炒出香味。
3、接著放小茴香,沙姜粉,五香粉和海鮮醬,一起煸炒,最後澆入香油,攪拌均勻。
4、以上就是乾鍋醬配方和製作方法。
1、黑芝麻適量,白芝麻適量,糖適量。
2、將鍋洗乾淨後擦乾水分,或是用加熱的方式,將鍋內的水分蒸發。鍋內倒入黑芝麻,先用中火翻炒,黑芝麻比白芝麻皮厚,需要炒稍微久一些,鍋內出現爆裂聲時,調成小火,再炒1-2分鐘關火,將炒熟的黑芝麻盛在乾的容器中放涼。
3、用類似的方法炒白芝麻,炒白芝麻時要不停翻動,否則容易炒糊,炒熟的白芝麻是微黃色的。最後將白芝麻,盛在同一容器中放涼。
4、根據自己和家人喜歡的口味,按大致比例1:1或是1:2,將黑、白兩種芝麻進行混合,白芝麻含油量高,建議多放一些,口感更香更好吃些。
5、將炒熟的黑、白芝麻,裝入磨具容器中,不要裝太滿,2/3就好,正確使用電磨工具,將熟的黑、白芝麻磨成粉。
6、芝麻磨成粉後,裝入能密閉的罐子中,不要裝太滿(否則不好攪拌),再放入適量白糖或紅糖,用勺子將糖攪拌均勻,以後包湯圓時,隨時可以拿出來做餡料。