烤鴨鴨架怎麼做好吃
烤鴨鴨架怎麼做好吃
用料:鴨架1只、姜4片、花椒20粒。
1、鍋開最小火,直接下入從鴨架上拆解下來的鴨皮和帶肥油的肉塊,小火煸油。
2、幾分鐘後在鍋中可以見到煸出的鴨油。
3、將火調製中火,下入餘下的鴨架,4片薑片,花椒粒,翻炒鴨架。
4、保持中火,將鴨架炒制微微焦黃,薑片邊緣微焦黃。
5、將火調製大火,加入足夠多的開水,湯水需要一次性加夠。保持大火燒開狀態,5分鐘。
6、大火滾開時撇去浮沫。
7、大火滾開5分鐘後調製小火熬製,20分鐘鴨湯熬製完成,加少量鹽調味。盛湯時在碗中放胡椒粉,轉大火,用勺子在滾開的地方直接取湯入碗。
北京烤鴨鴨架怎麼弄好吃
材料:熟鴨架半隻,椒鹽,植物油,孜然粉,熟白芝麻。
做法:
1、將熟鴨架剁成3cm左右的塊。
2、熱鍋中倒入少許植物油,待油溫7成熱時。下剁好的鴨架大火翻炒。
3、大火翻炒的目的是為了出去鴨子多餘的油脂,讓骨頭和肉外酥裡嫩。翻炒5分鐘後轉為文火,放入孜然粉在翻炒5分鐘關火,撒上椒鹽裝盤,最後淋上少許芝麻。就可以做出好吃的北京烤鴨鴨架。
豆豉鴨怎麼做好吃
1、食材:烤鴨脯肉200克 青紅椒100克 蔥絲25克 豆豉50克 手工面150克 蒜泥、精鹽、生抽、白糖、醋、芝麻醬、熟芝麻、紅油、花椒麵、香油、色拉油各適量。
2、烤鴨脯肉切成粗絲;青紅椒一半切二粗絲,一半切成細絲,細絲放入清水中浸泡片刻;
3、手工面入開水鍋中煮熟,撈起放在托盤中,用香油拌勻晾涼。
4、用精鹽、生抽、白糖、醋、芝麻醬、蒜泥、紅油、花椒油將涼了的手工面拌入味,撒上熟芝麻。
5、淨鍋上火,注入色拉油燒熱,放入烤鴨絲略炸撈出。
6、鍋留底油,放入蒜泥、豆豉炒香
7、放入青紅椒二粗絲翻炒,再放入炸好的烤鴨絲炒勻。
8、起鍋裝入一大圓盤中,然後將拌好的麵條擺在周圍,撒上青紅椒細絲、蔥絲,即成。
紅頭鴨怎麼做好吃
1、紅頭鴨半隻,洗淨;切塊,焯水;準備啤酒,郫縣豆瓣,蔥薑蒜切碎。
2、鍋內加適量花生油,加兩大勺郫縣豆瓣,炒至有辣椒皮浮出,倒入啤酒。
3、燒開後停火。取一大碗,把做好的湯錄取雜物,倒在碗裡。
4、洗淨鍋,加適量花生油,加蔥薑蒜爆香。放入焯好的鴨塊,翻炒;炒至肉變色,放入陶瓷煲。
5、倒 ...
啤酒鴨怎麼做好吃又簡單的做法
1、材料:鮮肉鴨500克、甜豆5克、鮮辣椒5克、姜10克、蒜頭5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一個、啤酒一瓶、醬油10克、鹽8克、白糖6克 、高湯30克、食用油70克、少許白胡椒粉、芡粉5克。
2、將鴨肉洗淨,再剁成 6公分的大方塊,甜豆撇去兩頭纖絲,姜塊切成片,蒜頭用刀拍拍,辣椒切成絲;
3、用油 ...
萵筍鴨怎麼做好吃
1、材料:鴨子1/2只(淨重約300g),萵筍莖1根(淨重約200g),萵筍葉1湯匙(15g),泡燈籠辣椒200g,老薑絲50g,大蔥段30g,大蒜片5瓣,白胡椒粉1茶匙(5g),鹽1茶匙(5g),豆瓣辣醬2湯匙(30g),料酒1湯匙(15ml),生抽1湯匙(15ml),高湯200ml,油1湯匙(15ml ...
火鴨怎麼做好吃
火鴨好吃的做法有多種,一般方法如下:
食材:
3000克火鴨、魔芋 400g、小米辣30克、泡野山椒15克、大蒜 100克、黃姜 100克、花椒 1克、生抽適量、油 適量、紹酒適量、啤酒1500毫升、香菜 少許、雞精少許。
做法:
1、將宰殺好的火鴨清洗乾淨後用加少許紹酒去腥。
2、備 ...
江西曬幹鴨怎麼做好吃
1、主料:鹹幹鴨500g;輔料:紅椒10g,生薑片10g,蔥段10g,八角10g,料酒5ml,乾絲200g,金針菇100g,枸杞5g。
2、鹹鴨在開水鍋裡焯過撈出,洗去表面上的鹽霜,斬成小塊。
3、鍋里加水,放乾紅椒、生薑片、蔥段、八角。把鹹鴨塊放進去,大火燒開,加料酒,改小火慢煲大約一個小時。
...
水鴨怎麼做好吃
1、鴨子買回洗淨,去掉肋骨間的血肺,身上的餘毛。
2、砍成小塊。
3、鍋內下油,放入薑絲蒜末爆香,吃辣的這時可以加入辣椒段。
4、倒入鴨塊翻炒均勻。
5、炒至鴨塊微幹放入料酒,胡椒粉和山黃皮。
6、加入半塊南乳翻炒片刻。
7、把醬油,蠔油倒入翻炒至出油。 ...
旱鴨怎麼做好吃
可以做雜菇燉旱鴨。
主料:珍珠姑500g、旱鴨半隻、姬松茸100g、椴木花菇100g。
輔料:料酒適量、色拉油適量、食鹽適量、白糖適量老抽適量、蔥姜紅椒幹辣椒適量、生抽適量。
具體步驟如下:
1、 旱鴨洗淨,控幹水份後切塊,菇類用水沖洗下,放在溫水中泡發。
2、薑切片,蔥切段,紅椒切菱 ...