1、鵝腿肉清洗乾淨，倒入蜂蜜、醬油，按摩鵝腿肉，用叉子在肉上戳幾下，醃製一晚，較入味。
2、烤箱上下火180度，預熱10分鐘後，將鵝腿擺上烤盤放入烤箱烤15分鐘。
3、烤至15分鐘，將烤盤拿出，刷一層醃料的醬汁，再入烤箱烤20分鐘。
4、將鵝肉取出後切成片狀，簡單擺排即可上桌。
主料：鵝。
輔料：薑末，蒜茸，蔥末，精鹽，白糖，料酒，玫瑰露酒，味精，五香粉，二湯，蜂蜜，白醋，梘水均適量。
做法：
1、鵝宰殺後沖洗乾淨，用薑末、蒜茸、蔥末、精鹽、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加適量二湯調勻，製成味汁；
2、將蜂蜜、白醋、梘水調勻，製成脆皮水；
3、將味汁從肛門開口處灌入鵝的腹腔，再用針線將開口縫住，使味汁不致漏出；
4、將鵝頭部向上，用氣槍將空氣慢慢打入鵝體皮下脂肪與結締組織之間，使之脹滿；
5、握住鵝頸部，把鵝體放入沸水鍋中燙約半分鐘，再用冷水澆淋鵝的表皮，使之降溫稍涼，把脆皮水均勻地刷在鵝的表皮上，完成後即把鵝掛在陰涼通風處晾乾；
6、將晾乾的鵝掛入烤爐中，用木炭燒中火慢烤，烤至鵝肉熟透時，改用大火將鵝的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鵝腹內的滷汁，將鵝斬件裝盤，再淋上滷汁即可食用。
1、調料：豆芽50克，蒜苗段10克，豆瓣醬20克，花椒、味精、雞精各5克，胡椒粉5克，幹辣椒20克，李錦記蒸魚豉油10克，豆瓣油20克，蔥油30克。
2、鐵鍋盛入水燒開，鵝腸焯水後撈出控淨水備用。淨鍋置火上加入色拉油，豆芽略灼一下，倒入盤中墊底，投入鵝腸。
3、鍋內入豆瓣油燒至五成熱，投入豆瓣醬小火炒香後加入水、蒸魚豉油、味精、雞精、胡椒粉，淋入鵝腸上面，灑入幹辣椒節、花椒、蒜苗段。
4、鍋放蔥油，燒至八成熱，淋入辣椒上面即可。
1、食材：土豬夾子肉1000克，雞蛋清2個量，豬肥膘100克，鹽15克，生抽30克，蔥薑汁60克，白糖30克，白胡椒粉2克，料酒90克，耗油1大匙，澱粉60克，十三香4克，紅曲米粉3克。
2、首先將所有的食材和調料準備好，備用。
3、將所有的調料和食材放在一個盆子中混合均勻，朝一個方向進行攪拌。
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1、準備肉餡，放入玉米澱粉、水、蔥、姜、蒜攪拌均勻。
2、放鹽、雞精、胡椒粉順時針攪拌均勻。
3、腸衣清洗乾淨、泡水把肉餡罐到腸衣裡。
4、起鍋燒水開鍋後，用小火煮20分鐘即可。
5、鍋裡放錫紙白糖，把香腸放上面。
6、開小火燻，鍋裡冒黃煙就燻好了。 ...
1、鮮活鱸魚一條約450-500g，中型土豆一個，青椒兩個，小洋蔥，八角（料油）兩個，花椒（料油）七八顆，姜（料油）四片，香葉（料油）兩片，蒜瓣（料油）兩個，蔥（料油）半根，玉米油 兩大勺，鹽適量，啤酒250ml，郫縣豆瓣一大勺，辣椒十餘個，生抽15ml。
2、鱸魚宰殺乾淨，豎向對切至能攤平。不要切斷 ...
1、食材：雞蛋1顆、蛋黃2顆、低筋麵粉90克、白砂糖50克、泡打粉2克。
2、準備兩個蛋黃，一個全蛋，用打蛋器打碎。
3、白砂糖50克，分三次加入蛋液中，一邊用打蛋器，一邊加糖。
4、大概打5-10分鐘，然後加入90克低筋麵粉。
5、繼續用打蛋器攪拌，大概打10分鐘，打成非常濃稠的狀態就可 ...
1、食材：黑斑魚1條，茶葉適量，檸檬1個，姜6片，蔥3根，椒鹽30g。
2、準備食材，先讓菜市場攤主把魚處理乾淨。
3、處理好的黑斑魚用純淨水洗淨，用3湯匙椒鹽將魚的兩面塗抹均勻後擠適量的檸檬汁下去，醃製20分鐘。
4、醃製時，可以先將小烤爐上下管溫度為205度，預熱10分鐘。
5、將茶葉 ...
1、將雞腸煎開，用清水將內、外壁洗淨，再用鹽擦，沖洗乾淨，切段，備用。
2、巴戟天、芡實分別用清水洗乾淨，備用。
3、生薑用清水洗乾淨，颳去姜皮，切2片，備用。
4、將以上所有用料一同放入沙鍋內，加入適量清水，中火燉3小時，加食鹽、味精調味即可。 ...
1、用料：金針菇1把、蝦2斤大蝦、蒜一個、蒸魚豉油10勺、料酒2勺、鹽適量、小米椒2個、香菜5根、蔥5根、姜3片。
2、首先烤盤上放張錫紙，撒點點鹽。
3、放上金針菇兩排，再放上洗淨的大蝦。
4、鍋裡熱油，放入蔥的根，姜和蒜泥爆香偏微黃。
5、加入蒸魚豉油，放上小米椒，淋在兩排大蝦。
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