家常芡腸製作方法

　　1、將雞腸煎開，用清水將內、外壁洗淨，再用鹽擦，沖洗乾淨，切段，備用。

　　2、巴戟天、芡實分別用清水洗乾淨，備用。

　　3、生薑用清水洗乾淨，颳去姜皮，切2片，備用。

　　4、將以上所有用料一同放入沙鍋內，加入適量清水，中火燉3小時，加食鹽、味精調味即可。

　　1、食材：土豬夾子肉1000克，雞蛋清2個量，豬肥膘100克，鹽15克，生抽30克，蔥薑汁60克，白糖30克，白胡椒粉2克，料酒90克，耗油1大匙，澱粉60克，十三香4克，紅曲米粉3克。

　　2、首先將所有的食材和調料準備好，備用。

　　3、將所有的調料和食材放在一個盆子中混合均勻，朝一個方向進行攪拌。

　　4、灌入腸衣，每10釐米用棉線扎一節，並用針扎腸體數個小孔放氣。涼12小時以上。

　　5、在鍋中放入冷水在放入香腸，冷水煮直至香腸漂起來，撈出放涼，按之前扎的位置剪成小節。

　　6、吃的時候煎至全熟或烤致全熟即可。其他的紮緊口袋放入冰箱冷凍儲存。

　　1、主料：蝦15只。調料：色拉油，食鹽少許，大蒜1頭，澱粉2湯匙，椒鹽1湯匙，白芝麻少許。

　　2、蝦清洗乾淨，剪掉鬚子，加入少許鹽和幹澱粉，攪拌均勻，醃製20分鐘左右，大蒜切成蒜末。

　　3、鍋中倒入適量油，將醃製好的蝦一個一個的放入鍋中，開小火慢煎。

　　4、蝦炒至變色之後，撈出瀝乾油。

　　5、鍋中留底油，倒入蒜末，開中火快速翻炒，炒出蒜香味。

　　6、然後倒入煎好的蝦，翻炒均勻，最後放入1湯匙椒鹽，中火炒勻，出鍋撒上芝麻即可。