烹飪手法有哪些

　　1、炒，是最基本的烹飪技法，其原料一般是片、絲、丁、條、塊等，炒時要用旺火，要熱鍋熱油，所用底油多少隨料而定，依照材料、火候、油溫高低的不同，可分為生炒、滑炒、熟炒及幹炒等方法；

　　2、爆，就是急、速、烈的意思，加熱時間極短，烹製出的菜餚脆嫩鮮爽，爆法主要用於烹製脆性或韌性原料，如雞肫、雞鴨肉、瘦豬肉、牛羊肉等，常用的爆法主要為油爆、蕪爆、蔥爆、醬爆等；

　　3、熘，是用旺火急速烹調的一種方法，熘法一般是先將原料經過油炸或開水氽熟後，另起油鍋調製滷汁，滷汁也有不經過油制而以湯汁調製而成的，然後將處理好的原料放入調好的滷汁中攪拌，或將滷汁澆淋於處理好的原料表面；

　　4、煎，是先把鍋燒熱，用少量的油刷滿鍋底，然後把加工成型的原料放入鍋中，用少量的油煎製成熟的一種烹飪方法，切記將原料兩面分開煎制，煎制時要不停地晃動鍋子，使原料受熱均勻，色澤一致。

　　藝術創作手法有古典主義、浪漫主義、自然主義、現代主義、社會主義現實主義、革命現實主義與革命浪漫主義相結合等。藝術創作指藝術家以一定的世界觀為指導，運用一定的創作方法，透過對現實生活觀察、體驗、研究、分析、選擇、加工、提煉生活素材，塑造藝術形象，創作藝術作品的創造性勞動。藝術創作是人類為自身審美需要而進行的精神生產活動，是一種獨立的、純粹的、高階形態的審美創造活動。藝術創作以社會生活為源泉，但並不是簡單地複製生活現象，實質上是一種特殊的審美創造。

　　1、小學生常用的修辭方法有:比喻、比擬、借代、誇張、對偶、排比、設問、反問等。

　　2、比喻。它是用某一具體的、淺顯、熟悉的事物或情境來說明另一種抽象的、深奧、生疏的事物或情境的一種修辭方法。比喻分明喻、暗喻、借喻三種形式。

　　3、借代。不直接說出要說的人或事物,而是借用與這一人或事物有密切關係的名稱來替代,如以部分代全體;用具體代抽象;用特徵代本體;用專名代通稱等。

　　4、比擬。把人當物寫或把物當人來寫的一種修辭方法,前者稱之為擬物,後者稱之為擬人。

　　5、誇張。對事物的形象、特徵、作用、程度等作擴大或縮小描繪的一種修辭方法。