無殼孵化小雞怎麼做

　　7月23日，《加油！向未來》聯合中國農業大學生物學院博士生導師李贊東教授發起“21天無殼孵化小雞計劃”。在過去的三十餘年科學研究生涯中，李贊東教授一直致力於無殼孵化技術的研究。

　　在無菌塑膠杯（含有透氣孔）里加入抑菌水。無色無味的抑菌水，它可以為小雞提供必需的溼度條件。

　　在準備好的保鮮膜上倒入乳酸鈣，加入重蒸水。

　　將雞蛋殼小心剪開，內容物倒入保鮮膜中，將保鮮膜小心兜在塑膠杯中，內容物懸空。包裹乳酸鈣和重蒸水的透氣保鮮膜“環抱”著種蛋，被杯口托起，形成與真實蛋殼相同的立體結構和弧度。

　　在塑膠杯上方附一層保鮮膜，用橡皮筋紮上，在保鮮膜和杯壁的邊緣燙出小孔，用於通氧氣，然後放入恆溫箱內。

　　當孵化進行到第九天時，尿囊會迅速向下延伸，直至包裹整個卵黃，因此需定時進行轉蛋操作（杯子放置在桌上，輕輕轉動）來防止尿囊血管與保鮮膜的過度黏連，同時幫助胚胎保持正確的位置。

　　孵化進行到第17天時，小雞需要更多的氧氣，開始進行額外輸氧。

　　一般在第21天，小雞會成功破殼而出，孵化就成功了

　　1、材料：栗子，去皮雞腿，料酒，少許鹽，芡粉，黑胡椒，姜蒜，日本清酒，1杯醬油，1匙糖。

　　2、栗子煮熟待用。

　　3、去皮雞腿斬塊，加一點料酒，少許鹽（因為後面還要加醬油，鹽多了會太鹹），黑胡椒拌勻醃製十幾分鍾，芡粉抓勻。

　　4、炒鍋加一杯油，下姜蒜爆香，倒入醃好的雞塊略翻炒，加一杯酒（日本清酒），一杯醬油，一匙糖，栗子也可以放進去了。

　　5、蓋鍋蓋轉中火悶至湯汁不多的時候，加羅勒葉大火收汁淋明油裝盤。

　　１、在鮑魚表面打花刀，放入碗內，加料酒，鮑汁，白胡椒粉和鹽，攪拌均勻，醃製５分鐘。

　　２、鍋內燒水，水開後加鹽和油，放入上海青。扣一碗米飯。上海青燙熟後撈出瀝水，擺入盤中。

　　３、鍋燒乾加食用油，放入蔥薑蒜翻炒，加清水，鮑汁，蠔油，生抽，糖，鹽調味，攪拌均勻。

　　４、水燒沸後，放入醃製好的鮑魚，煮２-３分鐘。撈出放入盤中，淋入澱粉勾芡，將芡汁淋在鮑魚和米飯上即可。

　　鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富。鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%；幹品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚是中國傳統的名貴食材，其肉質細嫩、鮮味濃郁，位列八大“海珍”之一，素稱“海味之冠”，是極為珍貴的海產品，在國際市場上歷來享有盛名。不僅如此，鮑魚營養豐富，具有極高的藥用價值。