無水燉雞的做法是什麼

　　材料：

　　雞1只、枸杞數粒、姜數片、辣椒1粒、蔥數根、生抽適量、老抽適量、黃酒適量、鹽適量。

　　做法：

　　1、先將整隻雞處理乾淨，把雞的全身及體內抹上鹽。

　　2、無鏽鋼內膽底先放入蔥白，姜，雞，加枸杞，辣椒，生抽，老抽，黃酒。

　　3、放入高壓鍋，按（蒸雞）鍵。

　　4、蒸好後加入蔥，再燜半小時即可。

　　1、半邊雞腿清洗乾淨後在雞腿麵上劃開十字口，蔥和薑切片備用。

　　2、另外拿一個大碗，倒入料酒、醬油，放入花椒粒、乾紅椒、香葉、薑片、蔥、小茴香、鹽、少量的糖。

　　3、將改好刀的雞腿放入料碗內醃製10分鐘左右，最好將料不斷的澆在雞腿上，有利於雞腿肉味。

　　4、將醃好的雞腿放入鍋裡，鍋膽內不要加水，在雞腿上抹上蠔油，有利於上色。

　　5、等鍋工作程式結束後開啟鍋蓋，小火收汁即可。

　　一般的電壓力鍋只要有無水燉的功能都能夠無水燉雞。

　　無水燉雞方法如下：

　　將仔雞摘淨毛尖，剁成3釐米左右的塊，熱水焯一下去血沫，沖涼備用；蔥薑切片，辣椒切丁，將老抽、生抽、料酒、紅尖椒、蔥姜等調料放入雞塊中，攪拌均勻，醃製30分鐘；用不鏽剛內膽，將醃好的雞塊均勻碼放入鍋中，連同醃料汁一進倒入；蓋好鍋蓋，按肉雞功能鍵，按雞的老嫩程度保壓約25分鐘即可。