1、看鍋底的塗料材質，目前不粘鍋塗料已經發展到了第五代材質，所以在選購不粘鍋一定要看材質再購買。
2、要看其不粘程度，一般質量上乘的不粘鍋，可以在不放油的前提下，煎出雞蛋不焦，還能在鍋內滑動。
3、挑看不粘鍋的材質，目前主要有不鏽鋼、鐵質和合金鋼三種，這三種材質的不粘鍋各有優缺點，看平時大家的使用習慣購買。
4、購買不粘鍋要挑選大廠商生產的，因為大廠商的技術有保障，而且製造工藝較好，售後有保障。
1、看鍋底的塗料材質，目前不粘鍋塗料已經發展到了第五代材質，所以在選購不粘鍋一定要看材質再購買。
2、要看其不粘程度，一般質量上乘的不粘鍋，可以在不放油的前提下，煎出雞蛋不焦，還能在鍋內滑動。
3、挑看不粘鍋的材質，目前主要有不鏽鋼、鐵質和合金鋼三種，這三種材質的不粘鍋各有優缺點，看平時大家的使用習慣購買。
4、購買不粘鍋要挑選大廠商生產的，因為大廠商的技術有保障，而且製造工藝較好，售後有保障。
市面上的不粘鍋有很多，簡單來說分為兩種，有塗層的和沒有塗層的，有塗層不粘鍋的原理是利用不粘鍋塗層來達到不粘的效果，而塗層材質大體來說一共有兩種，分別是聚四氟乙烯和陶瓷，市面上這型別的鍋基本材質都是聚四氟乙烯，其中特氟龍塗層市場份額比較大。
聚四氟乙烯材質的不粘鍋是目前市面上最常見的，最大的優點是便宜、好用。缺點是空鍋乾燒超過260度以上影響塗層使用壽命，且有可能釋放對人體有害的物質。不過只要注意使用方法，日常使用沒有任何問題。
陶瓷不粘鍋是使用奈米技術令產品表面緊緻無孔隙，達到不粘的效果。陶瓷不粘鍋的鍋身一般是鋁加陶瓷塗層，相對來說更輕便，而且更耐高溫，即使溫度達到450度，塗層也不會釋放對人體有害的物質。缺點是不適合長期刮擦，同樣不要使用鐵鏟炒菜、鋼絲球清洗等。
1、外觀質量，標準要求鍋內不粘塗層應光滑，顏色、遮蓋力、光澤應基本均勻一致，無氣泡，不脫落，還要求塗層應完全熱熔，無髒物、裂紋和爆點等明顯缺陷。
2、手柄載荷強度，標準對雙柄鍋的要求是W=1/2W1+3/2W2,而對單柄鍋是W=W1+3W2（注：W＝載荷力，Wl＝試件自重力，W2＝試件最大容水重力。）經試驗後，手柄支架不鬆動，不變形，手柄無裂紋。
3、基體材料厚度，產品基體材料應選用能滿足產品使用效能要求的鋁及鋁合金材料。煎鍋、炒鍋基體材料的最小厚度分別為2.0mm和2.5mm；煮鍋、奶鍋基體材料的最小厚度分別為1.6mm和1.8mm。規定基體材料厚度有兩方面考慮：一是考慮產品有一定強度；二是保護不粘塗層。一隻不粘鍋在燃氣灶上使用，如果基體材料較薄，會使鍋底金屬橫向熱傳導面積減少，造成熱分佈不均勻，從而出現熱點。這些熱點如果超過塗層承受程度，會對不粘塗層造成永久性損傷，減短不粘鍋的使用壽命。
4、不粘塗層厚度，標準要求煎鍋、炒鍋的平均厚度為大於或等於25微米；煮鍋、奶鍋的平均厚度為大於或等於20微米。這是不粘鍋的一項重要指標，會影響到不粘鍋的使用壽命和效能。