首先把鍋放在火上加熱，待鍋熱後倒少量油。手持鍋柄搖晃鐵鍋，確保鍋的內面都粘到油，油熱後倒出。然後再在鍋中倒入冷油，這時可以發現之前的熱油在鍋底形成了油層，這樣就變成不粘鍋了。
鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時常會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、矽、碳等。
一、不粘鍋的常見方法：
在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，可避免粘鍋且能使煎出的蛋又黃又嫩。在鍋底放足油，油微熱時將雞蛋下鍋，雞蛋會慢慢變熟，且外觀美、不粘鍋。在熱油中撒點麵粉，可使煎雞蛋過程中油不易濺出鍋外且不粘鍋。二、煎蛋做法：
在鍋裡倒適量油；油熱後，將雞蛋打到裡面，保持大火；在雞蛋未翻面時灑鹽；在雞蛋不粘鍋時翻面，此時煎的一面已成金黃；以同樣的方法將另一面煎至金黃色即可出鍋。
1、把鍋放在火上加熱，待鍋熱後倒少量油。
2、手持鍋柄搖晃鐵鍋，確保鍋的內面都粘到油，油熱後倒出。
3、在鍋中倒入冷油，這時可以發現之前的熱油在鍋底形成了油層，這樣就變成不粘鍋了，煎魚或者水煎包都不粘鍋啦。
4、如果覺得每次炒菜前都要重複以上動作太麻煩，有一個進階版辦法，在清洗乾淨的鐵鍋內倒入少量白醋，開中火持續加熱到接近滾燙後關火。
烤魚的時候稍微多放一些油，就能有效的防止粘鍋，這裡給出幾種烤魚的做法。
第一種，家庭烤魚，以下為製作步驟：
將鯉魚或者草魚剖開，魚肉上鍥刀以便入味，用蔥、姜、料酒、鹽、醃20分鐘。鍋中放入少許油，加豆豉、生抽、白糖、蠔油、鹽、雞精、蒜末、蔥、薑末、煸炒後備用。將醬汁均勻塗抹在魚身內外，之後放入低下 ...
1、將鐵鍋用抹布加洗潔精和醋洗淨，雜物一定要清洗徹底。
2、將鐵鍋放在爐子上，用小火慢慢加熱，一來去除水分，二來讓鐵鍋充分受熱。加熱到鍋底微微變色即可。
3、切一塊生肥豬肉，將其放置於鐵鍋之上，然後緩慢均勻的滑動，使其產生的油脂充分塗滿鐵鍋。
4、不斷翻動鐵鍋，儘量使其受熱面積相同。讓鐵鍋全部 ...
煎帶魚，需要鍋底厚、導熱效果好，鍋中加適量油預熱後，再放入帶魚煎制，帶魚下鍋煎制，必須充分的抹乾帶魚的水份，再均勻的放一層面粉即可。幹煎帶魚方法如下：
食材：帶魚、蔥段、姜、鹽適量、料酒、素油半杯。
步驟：
1、帶魚清理乾淨後控幹水份，切段，用蔥段、薑片、料酒、適量鹽巴醃製兩個小時；
2、 ...
在做煮豆絲時需注意以下幾點，不容易粘鍋：
1、將鍋刷洗乾淨，加入適量冷水；
2、先將水燒開，再加入豆絲，鍋內加少許食鹽；
3、每隔幾分鐘攪拌一次，且煮制時間不可太長。 ...
乾煸土豆絲不粘鍋的方法：土豆絲要切的非常細，鍋要熱，油溫高，火要旺，快速煸炒，使土豆絲快速成熟，爽脆可口。
乾煸土豆絲做法：
1、把土豆去皮，洗淨，切成薄片，再切成火柴梗粗細的細絲；
2、把青、紅椒去籽，洗淨，同樣切片，再切成細絲；
3、鍋加熱，放少許食用油，晃一下鍋，使鍋壁上油；
4 ...
1、鐵鍋。鐵鍋是大多數家庭的選擇，合格的鐵鍋是一百個生鐵製作而成的，護肝不會含有其他的化學物質，因此不會產生氧化的問題，也就是說在高溫炒菜的過程中，鐵鍋中是不會有不好的物質出現的，溶出的會是一些鐵質，對身體也是非常好的。
2、不粘鍋。不粘鍋這幾年被吹噓得非常好，主要是使用起來非常方便，不會燒焦食物，但 ...
熱鍋放涼油，先把鍋擦淨，中火先把鍋燒熱，在放油，然後放肉煸炒，就會不粘鍋。
注意：油太少肉也會粘鍋，如果多放點油就不會粘。
建議：
1、炒肉可以在肉上放些雞蛋，然後攪勻，炒出的肉又香又嫩。
2、炒肉菜時放鹽過早熟得慢，宜在將熟時加鹽，在出鍋前再加上幾滴醋，鮮嫩可口。
3、把姜切丁狀，擠 ...