烤魚的時候稍微多放一些油，就能有效的防止粘鍋，這裡給出幾種烤魚的做法。
第一種，家庭烤魚，以下為製作步驟：
將鯉魚或者草魚剖開，魚肉上鍥刀以便入味，用蔥、姜、料酒、鹽、醃20分鐘。鍋中放入少許油，加豆豉、生抽、白糖、蠔油、鹽、雞精、蒜末、蔥、薑末、煸炒後備用。將醬汁均勻塗抹在魚身內外，之後放入低下墊了蔥葉的烤盤中，待烤箱升到180度時放入魚烤制二十到三十分鐘取出放入盤中即可。第二種，竹香烤魚，以下為製作步驟：
準備鯽魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，幹辣椒麵，孜然，食用油，蔥等食材作為原料。泡辣椒和韭菜切碎，塞入鯽魚的肚子裡。在鯽魚兩面抹上鹽、味精、幹辣椒麵、孜然、食用油，注意，食用油不要太多。置於竹上燒烤十到十五分鐘即可。
首先把鍋放在火上加熱，待鍋熱後倒少量油。手持鍋柄搖晃鐵鍋，確保鍋的內面都粘到油，油熱後倒出。然後再在鍋中倒入冷油，這時可以發現之前的熱油在鍋底形成了油層，這樣就變成不粘鍋了。
鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時常會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、矽、碳等。
煎帶魚，需要鍋底厚、導熱效果好，鍋中加適量油預熱後，再放入帶魚煎制，帶魚下鍋煎制，必須充分的抹乾帶魚的水份，再均勻的放一層面粉即可。幹煎帶魚方法如下：
食材：帶魚、蔥段、姜、鹽適量、料酒、素油半杯。
步驟：
1、帶魚清理乾淨後控幹水份，切段，用蔥段、薑片、料酒、適量鹽巴醃製兩個小時；
2、將容器中的鹽水倒出，用廚房餐紙抹乾帶魚塊的水份；
3、燒熱炒鍋，加半杯素油，等到油溫8成熱，將帶魚逐塊放入熱油中，煎至兩面金黃，控幹油份即可。
一、不粘鍋的常見方法：
在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，可避免粘鍋且能使煎出的蛋又黃又嫩。在鍋底放足油，油微熱時將雞蛋下鍋，雞蛋會慢慢變熟，且外觀美、不粘鍋。在熱油中撒點麵粉，可使煎雞蛋過程中油不易濺出鍋外且不粘鍋。二、煎蛋做法：
在鍋裡倒適量油；油熱後，將雞蛋打到裡面，保持大火；在雞蛋未翻面時灑 ...
在做煮豆絲時需注意以下幾點，不容易粘鍋：
1、將鍋刷洗乾淨，加入適量冷水；
2、先將水燒開，再加入豆絲，鍋內加少許食鹽；
3、每隔幾分鐘攪拌一次，且煮制時間不可太長。 ...
乾煸土豆絲不粘鍋的方法：土豆絲要切的非常細，鍋要熱，油溫高，火要旺，快速煸炒，使土豆絲快速成熟，爽脆可口。
乾煸土豆絲做法：
1、把土豆去皮，洗淨，切成薄片，再切成火柴梗粗細的細絲；
2、把青、紅椒去籽，洗淨，同樣切片，再切成細絲；
3、鍋加熱，放少許食用油，晃一下鍋，使鍋壁上油；
4 ...
熱鍋放涼油，先把鍋擦淨，中火先把鍋燒熱，在放油，然後放肉煸炒，就會不粘鍋。
注意：油太少肉也會粘鍋，如果多放點油就不會粘。
建議：
1、炒肉可以在肉上放些雞蛋，然後攪勻，炒出的肉又香又嫩。
2、炒肉菜時放鹽過早熟得慢，宜在將熟時加鹽，在出鍋前再加上幾滴醋，鮮嫩可口。
3、把姜切丁狀，擠 ...
1、在籠屜上鋪一層籠布，必須要溼的，擰乾水，鋪在最下層，蒸好後，倒扣，取出包子；
2、在籠屜上刷上一層豬油或者植物油；
3、包子底部粘點乾麵粉，再放置到保鮮膜上，進行兩度發酵時就不會粘住保鮮膜或破皮漏底。 ...
因為鯉魚肉特別細嫩，沒有較粗的筋絡，纖維組織不緊密，導熱性差，容易導致炸鯉魚時魚皮容易粘鍋，想要炸鯉魚不粘鍋可以參考以下四種辦法：
1、先將鍋洗淨、擦乾、燒熱，鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁，然後放油加熱，油熱再放魚，魚皮不會粘鍋。
2、洗淨的魚（大的節成魚塊），使沾上一層雞蛋糊，然後下鍋煎炸，煎至金黃 ...
炒雞蛋不粘鍋的方法：
1、將炒鍋刷乾淨後，選擇中火後，放入豆油；
2、豆油加熱後，將雞蛋打入炒鍋中，將電磁爐火調到中小火，用竹鏟子從鍋底慢慢鏟動；
3、將備好的精鹽，撒入炒雞蛋的表面，用竹鏟子翻炒均勻，直至雞蛋炒熟倒入盤中即可。 ...