1、準備用料：麵粉300g、黃油20g、泡打粉3g、鹽適量、水適量、白糖20g
2、準備麵粉。
3、加入泡打粉、2克酵母、白糖，揉成麵糰。
4、加入黃油，再次揉成麵糰醒半小時，然後放冰箱 冷藏一個晚上。
5、分成小塊，擀麵杖擀成麵皮。
6、鍋裡倒入油燒熱，麵皮中間劃幾道，然後放油鍋裡炸。
7、炸至漂浮，然後炸金黃即可。
1、準備用料：麵粉300g、黃油20g、泡打粉3g、鹽適量、水適量、白糖20g
2、準備麵粉。
3、加入泡打粉、2克酵母、白糖，揉成麵糰。
4、加入黃油，再次揉成麵糰醒半小時，然後放冰箱 冷藏一個晚上。
5、分成小塊，擀麵杖擀成麵皮。
6、鍋裡倒入油燒熱，麵皮中間劃幾道，然後放油鍋裡炸。
7、炸至漂浮，然後炸金黃即可。
用料：高筋麵粉300克，雞蛋1個，酵母3克，無鋁泡打粉2克，鹽5克，溫牛奶160毫升。
首先將牛奶溫熱好，再把麵粉，雞蛋，酵母還有泡打粉一起放入盆裡，把面揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵到3倍大小。
發酵好的麵糰取出來再揉排氣，然後搓成長條，壓扁擀成1釐米厚，寬度適中的薄片。再在上面抹一層油，蓋上保鮮膜，繼續發酵10分鐘左右。
發酵好後，把面片切成差不多2釐米寬的條，再把兩條疊放在一起，中間可以用筷子壓一道痕。
起一鍋，裡面放入足夠的油，小火燒熱到7成熱的時候，把壓好的面片放進去，高油溫迅速讓油條變酥脆，炸到一面金黃色後，翻到另外一面繼續炸至金黃色就可以出鍋了。
酥脆又蓬鬆的小油條就做好了，趕緊備上牛奶或者豆漿吧。
1、主料：中筋麵粉250克、雞蛋1個、水130克、植物油30克；輔料：小蘇打2克、泡打粉2克、鹽2克。
2、做法：準備好全部的食材，把中筋麵粉、鹽、泡打粉、小蘇打、雞蛋直接倒入和麵盆內。
3、用筷子簡單攪拌成絮狀，再加入清水，用筷子攪拌，讓麵糰大致成形，可以用手或者用刮刀把麵糰都按壓在一塊。
4、麵糰基本成型後再加入植物油混勻，讓油都被面團吸收。
5、混合好的麵糰最後在表面抹油，蓋上保鮮膜讓麵糰鬆弛休息，室溫1小時以上，最佳還是冰箱冷藏隔夜。
6、休息好的麵糰會比較柔軟，延展性也很好，把麵糰轉移到面板上，把麵糰整形成長方形的面片。
7、根據自己所需切成長條，兩塊疊在一起，用筷子在中間按壓出痕跡，注意拿取麵糰的時候要輕，儘量不要破壞麵糰的外形。
8、準備一鍋熱油，油溫差不多180-200度之間，如果沒有溫度計可以切一小塊邊角料放進油鍋，麵糰可以浮在表面，並且周圍在不斷地冒著泡泡，就說明油溫是達到的。
9、下鍋前可以捏著兩頭，稍微抻長一些，將麵糰從中間先入油鍋，再鬆開兩頭，油條下鍋後前3秒不要動它，看見油條開始膨脹了，就可以拿筷子輕輕地撥弄，讓油條兩面都均勻受熱，等油條在鍋裡顏色變得金黃，就可以撈出來瀝油了。