無錫哪裡能吃太湖三白

　　1、太湖三白飯店。地址：無錫市宜興市周太路226號。

　　2、太湖三白丁山店。地址：無錫市宜興市公園中路。

　　3、太湖三白私房菜。地址：無錫市濱湖區。

　　4、太湖三白漁村飯店。地址：無錫市濱湖區古竹路45號。

　　5、佛山太湖三白大飯店。地址：無錫市濱湖區靈山大佛停車場進口處對面。

　　在西山島，幾乎每頓飯都能吃到“太湖三白”。所謂“三白”是指銀魚、白魚和白蝦。最常見的是“芙蓉銀魚”，其實就是銀魚炒雞蛋。上來白花花一大盤，喜歡吃的人覺得它潤滑可口，有魚鮮之美而無魚刺之苦；不喜歡它的人覺得沒嚼頭，吃得不帶勁。銀魚在水中時通體透明，但出水即死，化成銀白色。

　　白魚俗名叫“翹嘴白”。清燉的白魚，不失鮮美本色，魚肉潔白結實，讓人懷念。據《吳郡志》記載：“白魚出太湖者勝，民得采之，隋時入貢洛陽。”西山島當地更常見的是敷鹽微醃，加酒糟兩日，製成糟白魚清蒸的做法，風味獨特。

　　太湖三白的最後一“白”是白蝦。《太湖備考》記載：“太湖白蝦甲天下，熟時色仍潔白。”這應該是白蝦得名的原因。最好的食用方法是水煮，清鮮爽口。據說在太湖捕白蝦的方法很獨特，只需要用一把幹樹枝紮成捆，用根長竹竿插入其中，投於水內，小蝦們就會主動往裡面鑽。等上一段時間，操起竹竿，撈回樹枝，一陣拍打亂抖，小蝦們自然就紛紛落到船上，可謂“手到擒來”。

　　在西山島呆上一週，口感上會漸漸膩煩，各種農家樂出品相似的菜品、相似的形式。這時就不如找一個真正的農家住下，在春天，就有各種野菜，金花菜、馬蘭頭、刺五加，主人會烹飪出各種味道。有一天，農家主人早上起來專門去山上找野香蔥，回來之後與柴雞蛋一起炒制，那濃郁的香味令人驚豔。我一邊吃一邊想，當年李漁吃到的恐怕也無非是這種滋味。

　　1、重慶秦媽火鍋：重慶三大火鍋之一，秦媽火鍋有六十多年經驗熬製的火鍋底料，用四川花椒與調料精心熬製每一份鍋底，以味見長，辣而不燥，地址在芙蓉區荷花路萬家麗國際八樓；

　　2、重慶德莊火鍋：德莊的湯大有來頭，是由老母雞和黃牛肝菌慢火熬製的，湯偏棕色味道鮮美，德莊毛肚是採用高分子生物複合酶嫩化技術研製而成，還申報了國家發明專利，地址在長沙坡子街上味舫三樓；

　　3、譚王府火鍋：仿古式的建築結構再現了王府尊邸的尊貴氣派，好像是真的在王府裡吃火鍋一樣，鍋底重辣的口味是最為獨特的香醇，是有長沙名的火鍋美食，地址在天心區坡子街十九號。