鴨掌去骨方法：鴨掌應先過下熱水，這樣更好去骨，把鴨掌切十字刀，並切斷筋，把刀伸入開口處，挑出骨頭即可。鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養相當。
掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。
酸辣無骨鴨爪的做法步驟：
1、將鴨掌切成小塊，入冷水鍋內，放入料酒，去掉腥味和鹹味後撈出，剔去掌骨；
2、將泡酸蘿蔔切丁，姜、蒜、紅椒、蒜苗均切成米，蔥切花；
3、鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時，下姜米、蒜米、紅椒米、泡酸蘿蔔丁、蒜苗米、幹椒粉炒香，加入鴨爪、精鹽、味精、醬油、白醋炒拌入味，再加入鮮湯略燜，勾芡，淋香油、紅油，撒蔥花，出鍋裝盤即可。
1、先將去骨鴨爪洗淨，起鍋燒水，將鴨爪放進去，加料酒、薑片煮沸後撇去表面浮沫，煮8分鐘左右。
2、將焯煮好的鴨爪用冷水沖洗後，用冷水泡10分鐘。
3、檸檬切片去籽，姜蒜切末，小米椒切圈備用。
4、取一個碗，碗中倒入生抽、鹽、白糖、醋、蠔油、小米椒攪拌均勻。
5、準備一個保鮮盒，將鴨爪放進去，將調好的醬汁倒入，放入檸檬片，攪拌均勻，蓋上蓋放入冰箱，5小時候左右就可以吃了。
1、把鴨掌切十字刀，並切斷筋，把刀伸入開口處，挑出骨頭即可。
2、鴨掌應先過下熱水，這樣更好去骨，鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養相當。
3、掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。
4、從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以 ...
1、把鴨掌切十字刀，並切斷筋，把刀伸入開口處，挑出骨頭即可。
2、鴨掌應先過下熱水，這樣更好去骨，鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養相當。
3、掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。
4、從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以 ...
1、選擇去骨雞爪的雞爪，一定要是那種個頭超大的雞爪，太小的雞爪沒有肉，非常不好剔，並且剔完之後也不好吃。剔無骨鳳爪的雞爪，要在剔之前先把指甲都剪掉，剪掉指甲後下鍋煮熟，在煮的過程中不要選太大的火，並且不要關火，要一直煮，不然雞爪不容易煮爛，雞爪充分煮熟之後，最好加最大火燜五分鐘，再轉小火燜煮15分鐘左右， ...
1、無骨雞爪只要除骨的時候細心一點就不會有骨頭。
2、無骨雞爪製作方法：
（1）首先把雞爪扣過來，在根部的脆骨處切一刀，然後豎過來再切一刀。
（2）上面關節處也要切一刀。
（3）把雞爪上的肉翻開，然後就可以把主骨拽出來了。
（4）把雞爪的趾甲切掉，在雞爪的地方豎著切一刀，順著切開的地方 ...
1、選擇去骨雞爪的雞爪，一定要是那種個頭超大的雞爪，太小的雞爪沒有肉，非常不好剔，並且剔完之後也不好吃。剔無骨鳳爪的雞爪，要在剔之前先把指甲都剪掉，剪掉指甲後下鍋煮熟，在煮的過程中不要選太大的火，並且不要關火，要一直煮，不然雞爪不容易煮爛，雞爪充分煮熟之後，最好加最大火燜五分鐘，再轉小火燜煮15分鐘左右， ...
1、薑切片，蒜對半切開，蔥打結，小米椒切粒，芹菜斜刀切段。
2、無骨鴨爪切開兩半，用清水泡洗乾淨。
3、鴨爪冷水下鍋焯水，放入適量料酒、幾片薑片、蔥結，水燒開後焯水兩分鐘，撈出清洗乾淨控幹水。
4、鍋燒適量油，放入薑片，蒜，小米椒翻炒爆香。加入一勺豆瓣醬，慢火爆香。
5、把鴨爪放入翻炒爆香 ...
1、無骨雞爪只要除骨的時候細心一點就不會有骨頭。
2、無骨雞爪製作方法：
（1）首先把雞爪扣過來，在根部的脆骨處切一刀，然後豎過來再切一刀。
（2）上面關節處也要切一刀。
（3）把雞爪上的肉翻開，然後就可以把主骨拽出來了。
（4）把雞爪的趾甲切掉，在雞爪的地方豎著切一刀，順著切開的地方 ...