焦亞硫酸鉀紅酒能喝嗎

　　焦亞硫酸鉀紅酒能喝，在葡萄酒的釀造過程中，二氧化硫已經成為保證葡萄酒質量不可取代的重要手段。焦亞硫酸鉀是歐美最常用的殺菌抗氧化輔料，其二氧化硫含量為57%。二氧化硫具有抗氧化、殺菌並促進有益微生物生長的作用。

　　紅酒中含有少量焦亞硫酸鉀未超過國家標定的最大使用量，故對人體沒有傷害，且能夠起到抑菌防腐的作用，減少紅酒的變質現象。

　　以下為焦亞硫酸鉀簡介：

　　焦亞硫酸鉀是歐美最常用的殺菌抗氧化輔料，其二氧化硫含量為百分之五十七。二氧化硫具有抗氧化、殺菌並促進有益微生物生長的作用，在葡萄酒的釀造過程中，二氧化硫已經成為保證葡萄酒質量不可取代的重要手段，在葡萄酒釀酒歷史裡已經有一百多年，並被法律允許加進葡萄酒中。 自釀葡萄酒，新增殺菌抗氧化輔料，殺死很多肉眼看不到細菌和黴菌，酒液不僅乾淨衛生，還能提高自身抗氧化能力，不容易變質，喝起來更放心。殺菌抗氧化輔料的使用量需要控制好，比起工業化釀酒，自釀的使用量低很多。

　　自釀紅酒如果做得好，是可以喝的，但是有一些釀製過程中的禁忌一定要注意。

　　紅酒的釀製方法的禁忌：

　　整個過程不能接觸鐵質、銅質工具，會帶來鐵、銅破敗病；

　　1、發酵過程產氣，容器口不要密封，稍微遮蓋即可；

　　2、整個過程不能接觸鐵質、銅質工具，會帶來鐵、銅破敗病；

　　3、不能用生青、腐爛變質的葡萄釀酒，否則葡萄酒酸味重、口感差；

　　4、葡萄需要捏碎後再裝入容器，有利於有益物質的溶出；

　　5、葡萄不要衝洗過分，發酵的動力來源於皮上的野生酵母；

　　6、發酵過程不能接觸生水，以防感染雜菌，導致發酵失敗；

　　7、整個過程避免陽光直射，溫度在35度以內最宜。