焯水後的菜冷凍後可以放多久

　　炒熟的木耳冷凍之後能放一個月左右的時間，因為焯熟就相當於給木耳經過高溫防毒，更有利於儲存，而冰箱冷凍室裡面溫度又比較低，能很大程度上抑制細菌滋生，從而延長儲存時間，若是短時間儲存，放到冷藏室即可。

　　木耳炒熟之後能放冰箱多久

　　木耳是我們生活中比較常見的一種食材，市面上的木耳大致上分為兩種，一種是幹木耳一種是新鮮木耳，幹木耳更方便運輸和儲存，不過吃的時候要先放到清水中泡發一段時間，這樣味道會更好。

　　若是將木耳炒熟之後，冷儲存很長一段時間，基本上一個月左右是沒有問題的，因為木耳經過焯燙熟透之後，就相當於經過了高溫消毒殺菌，能儲存很長一段時間，而冷凍層的溫度又比較低，能最大程度的抑制細菌滋生，從而延長儲存時間。

　　若是隻需要短時間內儲存焯熟的木耳，可以把它放到冰箱冷藏室中儲存，這樣能儲存2天左右的時間，在這個時間內要儘快食用完畢，否則可能會出現變質情況，食用後對健康不利。

　　不超過一個月。

　　雖然菜能夠在冷凍中儲存很長的時間，但是冰箱不是保鮮箱，冷凍只是能夠抑制微生物的繁殖，而不能殺死，所以建議冷凍不要超過一個月。

　　蔬菜焯水技巧

　　１、火要旺。用大火將水燒開至沸騰，才放菜入鍋。

　　２、焯菜用的水要多。一次加入的菜要適量，如果菜很多，建議分幾次進行，以免菜降低水溫。

　　３、焯的時間要短，避免營養過多損失。

　　４、焯綠葉菜的時候，不但要加點鹽，加點油會更好。這樣不僅可以防止氧化酶破壞葉綠素，還能保持蔬菜鮮亮的顏色。豆角、荷蘭豆等蔬菜焯完用冷水過一下，置於冰箱冷藏很多天也不會發芽。

　　５、焯燙後的蔬菜，應立即投入涼水中降溫後再烹製。

　　焯水後的菜冷凍後可以儲存30天左右，雖然菜能夠在冷凍中儲存很長的時間，但是冰箱不是保鮮箱，冷凍只是能夠抑制微生物的繁殖，而不能殺死，所以建議冷凍不要超過一個月。

　　焯水，又稱出水、飛水、淖水。東北地區稱為“緊”，河南一帶稱為“撣”，四川則稱為“泹”，廣東稱為“灼”。

　　焯水是做飯的一道工序，讀作，指將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。

　　焯水的應用範圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥羶氣味的肉類原料都需要焯水。焯水是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序，對菜餚的色、香、味，特別是色起著關鍵作用。