煉乳和淡奶油的區別有哪些

　　1、質地不同：煉乳的顏色多為黃色，有著較為粘稠的質地，儲存的時間較長，一般作為調味品存在。淡奶油一般呈現出黃色或者白色，多是從牛奶或羊奶中提取出來的半固體脂肪，主要的作用是用來修飾食物。

　　2、口感不同：煉乳是牛奶發酵濃縮而成，含糖量較高，吃起來香甜可口，但是會稍稍有些粘稠。淡奶油裡面是沒有糖分的，食用起來會有著濃濃的香味，不會有甜味。

　　3、成分不同：煉乳是一種奶製品，是牛奶或者羊奶經過濃縮而來，含有著奶類中所有的成分。淡奶油則是從奶類中提取出來的脂肪和蛋白質，結構相對單一，有著濃濃的奶香味。

　　1、概念差異

　　首先，大家要知道，煉乳其實是一種牛奶製品，是用鮮牛奶經過消毒濃縮製作而成的，也可以說是一種濃縮奶，它的蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮的牛奶，但是糖分含量偏高一些。

　　淡奶油，也叫做稀奶油，是可以用作打發裱花用的一種動物奶油，脂肪含量一般在35%左右，打發成固體的狀態以後就成為了一般蛋糕裝飾的奶油了，因此可以發現他們的脂肪含量區別是比較大的。

　　2、作用不一樣

　　因為煉乳與淡奶油的脂肪含量不同，因此這兩者的用法也會存在區別。煉乳最主要的是讓食品變得更甜一些，而且它會因為選擇原料和新增輔料的不同，而分為淡煉乳、脫脂煉乳、花色煉乳等幾個種類，所以，我們在使用的時候也要按照實際的需要來選擇。

　　淡奶油，主要是用到製作冰淇淋、蛋糕以及麵包的時候，做冰淇淋的時候如果用到淡奶油，可以達到非常好的勾芡效果，從而讓它起到結塊的作用，如果是製作蛋糕的時候用到，那麼可以使麵包更加柔軟，口感會更好，大家不妨試試看。

　　1、質地

　　煉乳的顏色多為黃色，有著較為粘稠的質地，儲存的時間較長，一般作為調味品。

　　淡奶油多為黃色或者白色，是從牛奶或羊奶中提取出來的半固體脂肪，主要用來修飾食物。

　　2、口感

　　煉乳是牛奶發酵濃縮而成，含糖量較高，吃起來香甜可口，但會稍稍有些粘稠。

　　淡奶油裡沒有糖分，食用起來會有濃濃的香味，但不會有甜味。

　　3、成分不同

　　煉乳是奶製品，是牛奶或者羊奶經過濃縮而來的，含有奶類中所有的成分。

　　淡奶油則是從奶類中提取出來的脂肪和蛋白質，結構相對單一。

　　4、儲存時間

　　煉乳是經過消毒濃縮製成的飲料，有著較長時間的保質期，但蛋白質和脂肪的濃度會有所降低。

　　淡奶油的儲存時間較短，建議大家冷藏儲存，在規定時間內使用完，避免變質。