1、 先將鍋洗淨、擦乾、燒熱,鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁,然後放油加熱,油熱煎魚,魚皮不會粘鍋。
2、 洗淨的魚（大的節成魚塊）,使沾上一層雞蛋糊,然後下鍋煎制,煎至金黃色時翻煎另一面,這樣不會粘鍋.。
3、 將洗淨的魚、魚塊,沾上一層薄薄的麵粉,放入油鍋煎制,能使魚形完整、魚皮不粘鍋。
4、 煎炸前,魚或魚塊用細鹽、料酒醃漬一下,然後下油鍋,這樣也可使魚皮不粘鍋。
5、 鍋燒熱倒進油,油熱到差不多時放入少量白糖,等白糖色成微黃時,將魚放進鍋裡,放第二條魚時就不必再放白糖,這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香。
煎帶魚不粘鍋不掉皮的方法如下：
1、在煎帶魚之前，裹上一層乾麵粉。可有效防止粘鍋。
2、熱鍋涼油，可保證煎帶魚時不粘鍋不掉皮。
煎帶魚的具體做法如下：
準備材料：帶魚1斤、薑片若干、料酒適量。
1、將帶魚切斷洗淨，帶魚腹部的黑色粘膜需清理乾淨。
2、將洗淨的帶魚放入盆中，放入薑末、鹽、料酒醃製，醃製10到20分鐘即可。
3、在盤中放入少量乾麵粉，將帶魚放入盤中，在帶魚上裹上一層乾麵粉。
4、將鍋提前燒熱，可保證煎帶魚時不粘鍋。
5、將沾有面粉的帶魚放入鍋中，待帶魚煎至金黃色時，出鍋即可。
6、裝盤食用即可。
1、將準備好醃製帶魚的調料倒入盛放帶魚的碗中並攪拌均勻（醃製帶魚的調料按照個人的習慣就可以了）。放入冰箱冷藏室裡面冷藏3個熊市左右。
2、這樣做的原因是可以讓帶魚充分的吸收醃料的味道，讓帶魚更加入味兒的同時也能夠去除帶魚當中的腥味兒，畢竟醃製帶魚的調料中有很多是可以去腥的嘛。
3、油鍋中放入少許大豆油直接煎炸帶魚，等到帶魚一面煎炸到金黃之後反轉到另一面繼續煎炸。
4、等到帶魚兩面都煎炸的金黃酥脆之後就可以夾出來吃啦，在帶魚煎炸的過程中其實也是帶魚二次去腥味兒的時候，這樣做出來的帶魚一點都不腥哦。
5、在煎炸帶魚的時候表面裹糊糊也會吸收掉大部分的油，煎炸出來的帶魚其實是不那麼酥脆的，相反將醃製好的帶魚直接放入鍋中去煎炸才會是又酥又脆而且色澤金黃不粘鍋的美味。
麵粉、水和酵母混合，揉成光滑麵糰，蓋好靜置15分鐘。
豬肉剁碎，加入食鹽、醬油、料酒和五香粉攪拌均勻。分次加入30ml水攪拌上勁，最後加入蔥花和2湯匙油攪拌均勻。
麵糰分成小劑子，擀成圓形麵皮。
包入肉餡，捏成包子。
鍋裡倒入適量油，放進包子，蓋鍋蓋醒發10分鐘左右。
中火煎到底面金黃 ...
1、用細鹽和料酒把黃花魚提前醃製10分鐘以上，經過醃製後的黃花魚肉質會稍微緊緻些，可以在一定程度上防止黃花魚在煎制的過程中發生破損。同時，醃製還有去除帶魚腥味，以及讓黃花魚提前入味的作用。把煎鍋燒乾以後關火，趁熱在鍋的四周用生薑片塗抹一遍，讓鍋的四周都塗上薑汁，然後再倒油燒熱，油熱後再放帶魚開始煎制。
...
煎肉不粘鍋的方法如下：
1、把空鐵鍋放到火上加熱一段時間，直到鐵鍋內部有白煙出現，之後慢慢倒入食用油；
2、把裝有油的鐵鍋搖晃幾次，增大食用油的覆蓋面積，之後將熱油全部倒入一個碗裡；
3、再次把同一個空鐵鍋放到火上加熱一段時間，直到鐵鍋內部有白煙出現，再把之前碗裡的熱油倒入鐵鍋內，此時再煎肉， ...
1、要把鍋燒熱燒乾，不能留有一滴水分有人說在下油之前用姜在鍋底刮一刮效果好，但我覺得用不用姜，只要把鍋燒乾燒熱，其實效果一樣，用姜的用處可能也是快速讓魚皮凝固。
2、下油，可稍微多一點點。
3、把魚身上的水處理乾淨，儘量保持魚皮表面是乾爽的。
4、待油溫上升到80度以上時，輕輕把魚放入油鍋中， ...
1、想要防止煎魚粘鍋，可以將鍋清洗乾淨後燒熱，放入油燒熱後煎魚，能夠避免出現粘鍋的現象，另外也可在往油里加均勻的撒上鹽，或是在魚上塗抹蛋清，都能起到不粘鍋的作用。
2、將鍋清洗乾淨擦乾後燒熱，放入適量的食用油，再把鍋子稍微的轉動，使鍋內四周沾有油，等油燒熱後，把魚放入，等魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣煎 ...
1、揉麵：準備一個大盆倒入中筋麵粉300克，然後再依次倒入酵母5克（小半勺）、食鹽4克（小半勺）、溫水180毫升、用雙手將麵粉搓揉成光滑的麵糰，小竅門：加食鹽可以增加麵糰筋道性並且可以加快醒面時間，用溫水和麵同樣提高面的韌性。揉好麵糰之後再次醒面1個小時。
2、調製餡料：將200克豬肉末倒入盆中然後再 ...
1、方法一：將刷乾淨的鍋放大火上燒熱，再倒入適量的食用油。等油燒紅後，大火轉小火，加入一點鹽，然後攪拌均勻。然後，加入雞蛋，等一面煎好再煎另一面，直到兩面都煎至金黃色就可以撈上來了。
2、方法二：先將鍋燒紅，然後調至小火，再放一點鹽。然後，將雞蛋打進去，雞蛋一面煎好，倒入一點熱水，然後蓋上鍋蓋等1-2 ...