煎釀二寶做法步驟

　　1、用料：油豆腐14個，青椒3根，半肥豬肉500g，馬蹄5個，油適量鹽適量，生抽適量,蠔油適量，生粉少許，清水一大碗。

　　2、準備好材料。

　　3、青椒切段，備用。

　　4、油豆腐用開水過一下水，擠掉水分備用。

　　5、馬蹄剁碎，豬肉剁成肉末。

　　6、把剁好的馬蹄倒入肉末中，加入少許生粉，適量鹽、生抽、蠔油，攪拌均勻。

　　7、在油豆腐上撕開一道小口，把肉餡塞進去，塞滿就可以了。

　　8、把剩下的肉末塞進青椒裡。

　　9、另外裝一碗清水，加適量生抽、蠔油，攪拌一下備用。

　　10、用油熱一下鍋，把豆腐釀和青椒釀依次放入鍋裡，有肉的那面朝下，煎一兩分鐘後反過來，小火煎至兩面輕微金黃。

　　11、倒入調好的汁，開大火燜18分鐘，中途要反覆翻動兩至三次。

　　1、食材：油豆腐14個，青椒3根，半肥豬肉500g，馬蹄5個，油適量，鹽適量，生抽適量，蠔油適量，生粉少許，清水一大碗。

　　2、青椒切段，備用。

　　3、油豆腐用開水過一下水，擠掉水分備用。

　　4、馬蹄剁碎，豬肉剁成肉末。

　　5、把剁好的馬蹄倒入肉末中，加入少許生粉，適量鹽、生抽、蠔油，攪拌均勻。

　　6、在油豆腐上撕開一道小口，把肉餡塞進去，塞滿就可以了。

　　7、把剩下的肉末塞進青椒裡。

　　8、另外裝一碗清水，加適量生抽、蠔油，攪拌一下備用。

　　9、用油熱一下鍋，把豆腐釀和青椒釀依次放入鍋裡，有肉的那面朝下，煎一兩分鐘後反過來，小火煎至兩面輕微金黃。

　　10、倒入調好的汁，開大火燜18分鐘，中途要反覆翻動兩至三次。

　　1、魚滑半斤、豬肉糜半斤、青椒10條、油豆腐10個、蠔油1小勺、生抽1小勺、糖1小勺、澱粉少許、油適量。

　　2、把魚滑和豬肉糜放在比較大的碗中，加少許油、胡椒粉和澱粉，統一一個方向攪拌均勻後用力摔打肉餡十來下，目的是使肉餡上勁，口感更彈牙勁道。青椒洗淨後對半切開，去掉籽和白色海綿部分後拍上少許澱粉；油豆腐洗淨後對角線切開。

　　3、上肉餡！用小勺子壓一下油豆腐內部，凹下去的空間就可以上肉餡了，上好肉餡後用勺子背滑平整~青椒就更簡單了，上好肉餡後同樣用勺子背滑平整。

　　4、平底鍋中倒適量油，感覺到油熱氣上來就可以下鍋煎了。首先肉餡朝下中小火煎4分鐘，反面再煎3分鐘即可裝盤。

　　5、用平底鍋中剩下的油做醬汁，半碗水中加1小勺蠔油、1小勺生抽，1小勺糖和少許澱粉，拌勻後倒入平底鍋中大火燒開即可。

　　6、把醬汁淋在煎釀兩寶上就可以開吃。