需要煎熟。因為生雞蛋裡有抗胰蛋白酶，會影響蛋白質的吸收；雖然雞蛋殼表面看起來比較嚴密，但其實雞蛋裡面含有很多細菌，例如沙門氏細菌，食用了生雞蛋後可能會引起腹瀉甚至食物中毒； 還有些人喜歡吃“太陽蛋”，即是半生熟的雞蛋，其實這樣雞蛋的營養價值是不高的，因為此時雞蛋的內部結構還沒被高溫完全分解，就不於人體的吸收了；同時有些細菌需要更高的溫度才能殺滅，因此，食用雞蛋最好是完全煮熟，這樣吃用才最有營養價值、最安全；雞蛋的烹調方式以水煮、雞蛋羹、蛋花湯、烘烤的雞蛋餅等較好；吃半生雞蛋可能致命 ，由於雞蛋帶有足
煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，油不易濺出鍋外。煎雞蛋的做法如下：
用料：雞蛋、2湯匙油、1碗水、麵粉。
做法：
1、用小火燒熱鍋。
2、放入兩湯匙的油，當油熱後，加入麵粉，防止油濺出。
3、打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鍋中，再慢煮至自己要的熟度。
1、酒能去腥、讓肉柔嫩，所以煎牛排前最好用酒醃一下，紅酒、黃酒、白酒、啤酒都可以。
做法：
1、牛肉洗淨，裝在保鮮袋裡面，用刀背拍松。
2、放少量黑胡椒粉，鹽，蠔油，紅酒，醃製30分鐘。
3、牛排醃好了，在鍋裡面放一點點油，燒熱，牛排下鍋。要大火煎，肉汁才會留在肉裡，正反面各煎兩三分鐘，兩面焦黃即可。
4、出鍋擺上盤即可。
一定要先熱油，因為不熱油雞蛋會粘鍋。
炒雞蛋做法如下：
主料：雞蛋。
調料：蔥、鹽、料酒、食用油。
1、將雞蛋打碎放入器皿中加入蔥花、鹽攪拌均勻。
2、將油倒入鍋中微熱至六七成，將蛋汁倒入鍋中翻炒。
3、可用鍋鏟適時切割，即可出鍋。 ...
加少許生粉會比較嫩滑；
炒雞蛋的做法步驟；
方法一；
1、將雞蛋打碎放入器皿中加入蔥花、鹽、料酒攪拌均勻；
2、將烤盤放油再放入微波爐中預熱2分鐘;取出後雞蛋倒入烤盤再放入微波爐高火2分鐘即可。
方法二；
1、將雞蛋打碎放入器皿中加入蔥花、鹽、青椒、料酒攪拌均勻；
2、將油倒入 ...
1、煎雞蛋要放油。
2、因為這樣煎出來的雞蛋才不會出現粘鍋等情況，不過在製作的時候也是要注意一定的方法。在鍋中熱油，等油熱之後不要著急放雞蛋進去，先放適量食鹽或者是白糖，這樣再下鍋的時候就不會出現粘鍋的情況了，還能提升口感。
3、在煎雞蛋的時候火候不能太大，以免將雞蛋煎糊，並且在煎的過程中還要適當 ...
香椿煎雞蛋要焯水，做法是：將香椿撈出在清水當中沖洗兩遍，鍋中放入適量的清水，大火燒開之後將洗好的香椿放入到鍋中焯一下水，然後撈出在涼水當中過一遍即可。
香椿（學名：Toonasinensis）又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產於中國，分佈於長江南北 ...
隔夜煎雞蛋只要不變質可以吃，不過隔夜的食品容易滋生細菌，裡面的營養成分也會流失，時間長還會產生有毒有害的物質，儘量少吃或不吃，存放最好放入密封的保鮮盒再放入冰箱冷藏，食用時加熱，這樣食品比較安全。
雞蛋是一種簡單而又常見的美食，是用少許油煎制雞蛋而成。家常的煎雞蛋原料比較簡單，做法也比較容易。煎雞蛋的 ...
做法如下：
1、雞蛋一個，白胡椒粉1、5克、生薑1小片。
2、把生薑剁末。
3、打入雞蛋。
4、倒入胡椒粉打均勻。
5、在鍋裡放入磨具燒熱待油溫到達7成熱倒入雞蛋液，小火慢慢煎，凝固後拿掉模具翻一面煎25秒左右即可盛出。 ...
1、蛋清和蛋黃在室溫時屬於液體狀，遇熱後會慢慢凝固。
2、當蛋清、蛋黃被打入鍋子時，還是屬於液體狀態，雞蛋的蛋清裡含有粘性蛋白，在由液狀轉化為固體狀時會粘住鍋底。
3、 平滑的鍋底表面上有很多微小的細孔，本來已經帶有粘性的蛋液滲入細孔口再凝固就會粘住。
4、 煎雞蛋時放油，可以起潤滑的作用，讓 ...