煎餅皮的存放方法

　　1、燒熱平底鍋，倒入適量的食用油，端起鍋傾斜轉動，讓油布滿鍋底；

　　2、舀兩勺的攪拌好的麵糊倒入鍋中，倒的時候要注意不要集中到一個位置，要向四周攤開，然後再雙手端起鍋傾斜轉動，讓麵糊緩緩向四周流動，佈滿鍋底，再用鏟把不均勻的地方攤薄；

　　3、當面糊在鍋裡凝固的時候，用鏟輕輕將煎餅翻倒另外一面，如果煎餅太大不好操作，可以用筷子夾住輔助一下；在一面凝固之後可以將雞蛋打進鍋裡，把雞蛋弄碎，平鋪在上面。

　　4、將兩面都煎到泛起金黃色就可以了。

　　1、可以將煎餅放入保鮮袋中，置放到冰箱中冷藏，即可儲存一段時間。或是把煎餅放在陰涼乾燥處，而且還要通風，這樣也能儲存一段時間。

　　2、剛從鏊子上揭下的煎餅很柔軟，可以摺疊成長方形，放到甕裡存放。晾涼後煎餅變得薄而脆，由於加熱過程中出去了大量水分，煎餅可以在常溫下儲存很長時間，在過去是出門遠行的必備食品。

　　3、千萬不要將煎餅上灑上水，煎餅適合乾燥的條件下儲存，如果煎餅上灑上了水那麼，煎餅會非常快的發黴，所以說，煎餅灑上水了以後要立馬將煎餅烘烤乾，而且煎餅不能放到潮溼的環境中。

　　1、準備材料：麵粉200g、水100ml、鹽1/4勺、泡打粉1/8勺。

　　2、麵粉放鹽，泡打粉，加水揉成光滑的麵糰，醒20分鐘左右。

　　3、擀成薄薄的面片 ，這裡是用麵條機壓出來的，手擀也可以，只是麵條機壓出來的更均勻，更薄，這裡隨自己心意即可。

　　4、切開，在面片上切2到3下，不要把兩邊切穿了。

　　5、油燒熱到微微冒煙的狀態，下入面片，炸至焦黃即可。

　　6、煎餅果子裡的脆皮就做好了。