煙燻肉怎麼清洗

　　1、淘米水浸泡清洗

　　先將整塊的煙燻肉放在火上烤，烤至肉皮發黑且開始滴油，然後用刀子刮淨肉皮上面的髒東西和烤糊的肉皮，放入淘米水中浸泡二十分鐘，浸泡結束後再用刀子刮淨肉皮上殘餘的髒東西，再把肉沖洗乾淨即可。

　　2、刷子與溫熱水結合清洗

　　煙燻肉是用煙燻而成，煙子比較集中的地方肉會沾到很多灰塵塵土，其實也是未完全燃完的柴火塵土小顆粒。所以需要先用幹刷子刷去大顆粒灰塵，將其再放人溫熱水中，用小刮刀刮肉皮表面的塵土及汙垢和其他面，然後換水反覆清洗幾次即可。

　　3、鹼面清洗法

　　先將煙燻肉用熱水打溼，然後抹上適量食用鹼面，仔細搓洗即可。煙燻肉去鹹味可以採用鹽水浸泡，在泡煙燻肉前，先往溫水中加一匙子食鹽。然後把燻肉放溫水中泡半小時到兩小時，越鹹的燻肉泡的時間越長一點，這樣才可以去掉鹹味。

　　1、火烤：將整塊的煙燻臘肉拿過來直接放在火上烤，注意只能烤帶肉皮的那一面，烤至臘肉的肉皮發黑且開始滴油即可。

　　2、熱水泡：先用熱水泡,再用洗米水清洗;也可以將皮表面燒焦，之後用刀具將燒焦部分刮淨，放到熱水中泡軟;處理乾淨後想怎麼吃就怎麼吃了。

　　3、煮熟洗：老臘肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小時，如果是老臘肉可以放一勺醋。煮的時候冷水下鍋，煮到沸騰1、2分鐘，然後把水倒掉，從新加乾淨的冷水煮熟。

　　1、淘米水浸泡清洗

　　放入淘米水中浸泡二十分鐘，浸泡結束後再用刀子刮淨肉皮上殘餘的髒東西，再把肉沖洗乾淨即可。

　　2、刷子與溫熱水結合清洗

　　需要先用幹刷子刷去大顆粒灰塵，將其再放人溫熱水中，用小刮刀刮肉皮表面的塵土及汙垢和其他面，然後換水反覆清洗幾次即可。