1、先將羊排剁成小塊，洗乾淨之後，在鍋中加入冷水燒開，之後撇去浮沫，再將羊排撈出來，瀝乾水分。
2、鍋內少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。
4、添水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。
5、大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋即可。
1、將雞尖洗淨，起鍋，加入冷水1000ml，放入雞尖，加入料酒、薑片、蔥段、八角，大火燒開去除血沫，轉中火煮10分鐘，取出除去配料，將翅尖放入冷水中洗淨，備用。
2、起鍋，中火，加入植物油，油熱，加入蒜瓣、幹辣椒翻炒出香味，加入火鍋底料翻炒出香味。
3、再次加入糖、耗油、醬油、繼續翻炒。
4、將雞尖淋幹水分倒入鍋中，翻炒，至雞尖上色，加入開水淹沒食材即可。大火燒開，轉小火燉5分鐘，大火，收汁即可。
5、一道香噴噴，辣乎乎的麻辣雞尖就出鍋咯。熱的時候麻辣雞尖滑嫩，涼的時候麻辣雞尖Q彈好吃。
1、蝦、花椒、鹽、水、薑末、醋、香油、生抽。
2、裡放上水，把洗好的蝦放進去，上面灑上些花椒和鹽。
3、鍋開後，大約煮5、6分鐘就熟了。
4、小貼士
煮蝦時水不要放的太多，沒過蝦即可；時間一定要掌握好，不要時間過長，否則蝦肉發死。
椒鹽基圍蝦
1、主料：基圍蝦250克。
2、調料：精鹽20克，味精1克，花椒麵5克，幹細澱粉50克，料酒20克，精煉油1000克（耗50克）。
3、製作方法：
（1）鍋置小火上，放入精鹽炒香，加入味精、花椒麵對勻成椒鹽味碟。
（2）基圍蝦洗淨，放入少許精鹽、料酒醃漬片刻，加入幹細澱粉裹 ...
1、冰凍蝦的處理方法
首先我們可以把蝦放置到到盤子中，撒上少許鹽或白酒，放進冰箱保鮮室中，10分鐘夠就很快解凍了，。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。接著把解凍好的蝦用剪刀須減去蝦腿還有那些尖尖的，然後用少許澱粉進行搓洗，澱粉清洗乾淨後去吃蝦線，瀝乾水分即可烹飪。下面跟大家介紹2道冰凍蝦的做 ...
1、冰凍蝦的處理方法
首先我們可以把蝦放置到到盤子中，撒上少許鹽或白酒，放進冰箱保鮮室中，10分鐘夠就很快解凍了。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。接著把解凍好的蝦用剪刀須減去蝦腿還有那些尖尖的，然後用少許澱粉進行搓洗，澱粉清洗乾淨後去吃蝦線，瀝乾水分即可烹飪。下面跟大家介紹2道冰凍蝦的做法 ...
1、蝦洗淨；製作水煮蝦所需的材料(21張)水燒開，放少許鹽、薑片數塊，水燒沸；然後放蝦入鍋，水再次沸後幾十秒後蝦用漏勺起鍋放到盤裡。吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋裡沾一下，就可食用。
2、水煮蝦的特色：蝦味鮮美，肉嫩。 ...
1、鍋內倒油，大火燒開待油溫7成熱下土豆開始炸，土豆放進去後用中小火慢慢炸。
2、炸到外皮焦黃鍋鏟輕輕碰一下感覺外皮酥脆即可撈出。
3、粗細辣椒粉各一大勺，蔥花兩根，大蒜三瓣，全部切碎倒入碗中，放一勺鹽，一勺生抽攪拌均勻後，熱鍋熱油燒到冒煙分兩次倒入碗中。
4、加入辣椒醬、花椒粉和五香粉。最後 ...
1、食材：生羊肝一塊、大蔥兩段、姜二三片、大料兩塊、香葉兩片、桂皮一塊、山楂幹二三片、山奈、草果、小茴香少許、料酒適量。
2、羊肝一塊用清水浸泡幾小時。若析出血水較多可在中途多換幾次水。泡好後羊肝冷水入鍋。
3、開小火。蔥兩塊姜幾片。
4、香葉兩片，大料兩塊。
5、桂皮一塊，山楂幹幾片，草 ...
1、食材：皮皮蝦1.5斤，椒鹽3克，蔥5根，蒜10瓣，姜5片，黑胡椒粉1勺，料酒3勺。
2、蝦仁洗淨，倒入料酒、黑胡椒、少許鹽，醃半小時。
3、準備好配料，將蔥、姜、蒜切成塊，將蔥葉和蔥根分開，用文火炒熟，使蔥葉容易變黑，放在煮沸前，色澤更加豔麗。
4、倒出多餘的料酒，倒進生粉，包起來。
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