煮好的西米怎麼儲存幾天

　　用料：雞蛋1顆，水半鍋。半小匙鹽。

　　做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。

　　煮的時間：三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。十分鐘，蛋全熟。

　　煮好後可以放7天。

　　水煮蛋是由雞蛋加上少許鹽放上水煮成的食物，具有簡單方便營養的特點。雞蛋是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。被稱為"人類理想的營養庫"。營養學家則稱它為"完全蛋白質模式"。

　　把煮好的西米用涼水沖洗乾淨，沖洗掉西米表面的粘東西，這樣可以防止西米互相粘連在一起。等西米瀝淨水分，完全涼透後放在保鮮盒內放進冰箱即可。可儲存一週左右。

　　西米由棕櫚樹類（Ｍｅｔｒｏｘｙｌｏｎ ｓｐ）的樹幹、樹身（莖）加工，透過機械處理，浸泡，沉澱，烘乾製成的的可食用西米澱粉，最為傳統的是從西谷椰樹（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。

　　西米棕櫚生長在低窪沼澤地，通常高９米，幹粗，１５年成熟後長出一花穗，莖髓充滿澱粉。當果實形成和成熟時，便吸收澱粉，使莖幹中空。樹在果熟後死去。栽培的西米棕櫚在花穗出現時砍斷劈開，取出含澱粉的髓磨成粉，加水在濾器上方揉捏濾去木質纖維，洗滌數次後即得西米粉。外運的西米是加水調成糊狀，而後搓磨透過篩子，製成顆粒，根據顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米。西米幾乎是純澱粉，含８８％的碳水化合物、０.５％的蛋白質、少量脂肪及微量維生素Ｂ族。市場上賣的西米，多是混合了大量其他澱粉物質的，比如木薯粉。

　　西米煮熟了放到冰箱冷藏儲存2-3天，如果蓋上保鮮膜則會存放4-5天，過了這個期限就會起毛然後生綠黴，倒掉。冰箱冷藏也有微生物，只因為溫度低生長讓細菌緩慢生長但過了安全時間就會長綠黴。不能吃了。

　　1、將西米放入水中，煮發後將西米撈出，瀝乾水分。

　　2、倒入涼水，過一下水，沖掉西米表面黏黏的東西，瀝乾水分。

　　3、再加入乾淨的涼水，建議用白糖水泡，再放入冰箱冷藏，碗口用保鮮袋封好。