1、山藥是一種營養價值非常高的食材，烹飪它並沒有非常多嚴格的要求，無論是冷水下鍋還是熱水下鍋都可以很大程度上發揮山藥的美味和它內部的營養，我們只需要根據自己的烹飪習慣來選擇冷水下鍋還是熱水下鍋即可。
2、不過需要注意的是，我們在烹飪山藥之前最好是將它倒入開水中焯燙一會，這樣做的目的是去除山藥內部的一些異味和黏液，使最後烹飪出來的山藥更加美味、爽脆。
3、我們在開始烹飪山藥之前，要記得將切好的山藥放入清水中浸泡儲存，這樣能將山藥和空氣中的氧氣隔開，從而避免它出現氧化、發黑的情況，使最後烹飪出來的山藥能夠儲存良好的品相。
1、冷水或熱水下鍋都可以。
2、山藥是一種營養價值非常高的食材，烹飪它並沒有非常多嚴格的要求，無論是冷水下鍋還是熱水下鍋都可以很大程度上發揮山藥的美味和它內部的營養，我們只需要根據自己的烹飪習慣來選擇冷水下鍋還是熱水下鍋即可。
3、不過需要注意的是，我們在烹飪山藥之前最好是將它倒入開水中焯燙一會，這樣做的目的是去除山藥內部的一些異味和黏液，使最後烹飪出來的山藥更加美味、爽脆。
4、我們在開始烹飪山藥之前，要記得將切好的山藥放入清水中浸泡儲存，這樣能將山藥和空氣中的氧氣隔開，從而避免它出現氧化、發黑的情況，使最後烹飪出來的山藥能夠儲存良好的品相。
山藥無論是冷水還是熱水下鍋煮都可以，我們只需要記得在燉煮山藥之前將它放入開水中焯一會水即可，這樣做可以消除山藥內部的一些異味，還能一定程度去除山藥內部的黏液，讓它的口感更爽脆，使烹飪出來的山藥更加美味。
煮山藥冷水還是熱水下鍋
山藥是一種營養價值非常高的食材，烹飪它並沒有非常多嚴格的要求，無論是冷水下鍋還是熱水下鍋都可以很大程度上發揮山藥的美味和它內部的營養，我們只需要根據自己的烹飪習慣來選擇冷水下鍋還是熱水下鍋即可。
不過需要注意的是，我們在烹飪山藥之前最好是將它倒入開水中焯燙一會，這樣做的目的是去除山藥內部的一些異味和黏液，使最後烹飪出來的山藥更加美味、爽脆。
我們在開始烹飪山藥之前，要記得將切好的山藥放入清水中浸泡儲存，這樣能將山藥和空氣中的氧氣隔開，從而避免它出現氧化、發黑的情況，使最後烹飪出來的山藥能夠儲存良好的品相。
1、使用開水會比較省時間，因為如果使用開水的話，那麼米粒就會因為存在較大的內外溫度差從而產生壓力，導致米粒的表面產生出許多微小的裂痕，這樣子的米粒會比處於冷水情況下的正常米粒相對容易熟，因此能夠節省下不少的時間。
2、使用開水煮粥比冷水煮粥更能保住大米營養，即能夠更好地儲存住大米中的維生素B1這一個營 ...
1、都可以。
2、只不過有許多人認為冷水下鍋煮出來的毛豆顏色會更加的好看，而且也可以更加入味，而熱水下鍋煮毛豆，能讓它熟的更快一些。因此具體使用什麼水下鍋，還需要根據自己的習慣來進行選擇。
3、在煮毛豆之前，需要將毛豆放入清水中浸泡一段時間，然後將它表面的髒東西都清洗乾淨，再將毛豆兩端都剪開，這樣 ...
1、熱水下鍋。
2、煮粥最好還是熱水下鍋，因為熱水下鍋煮粥的話可以讓米粒在下鍋的時候因為內外溫差，而產生細小的裂紋，這樣煮出來的粥更香，熟的也更快。
3、在煮粥的時候要注意，煮粥前需要先將米放入冷水中浸泡半個小時左右，這樣可以讓米粒吸水、膨脹，能夠使煮出來的粥口感更加綿軟，並且還能讓米更快的被煮熟 ...
1、煮板栗熱水下鍋。因為冷水下鍋煮板栗的話板栗的皮和肉會粘連在一起，不好剝殼。而開水下鍋果肉和皮因為熱脹冷縮的原理自然就分開了，剝殼比較容易，口感也會更好。
2、煮栗子前將板栗洗淨後在板栗背部中間劃十字花刀，切開側面皮的三分之二即可，這樣煮栗子時板栗皮就很容易漲開並且更易剝皮。
3、在煮栗子的時候 ...
1、熱水下鍋口感要好一些。
2、開水下鍋，米表面的澱粉很快就會被燙熟，米就不會那麼容易粘在一起了。
3、米在下鍋的那一瞬間，米里面的溫度和外面的溫度就會有巨大的懸殊，米熟的速度就會加快。如果在開始裡面加入幾滴玉米油或者是香油之類的油脂，稀飯的粘稠度會增加的。 ...
煮粥步驟:
1、煮粥需要先泡米，煮粥之前先用冷水泡半個小時，使米粒膨脹；
2、熱水下鍋煮粥。先用大火把粥煮開，然後文火住30分鐘，這樣會節省時間，米粒也會因為內外溫度差異大而產生壓力，使米粒裂開產生細小裂紋，這樣米的香味就會出來。因此米就特別容易熟，粥的營養也就漸漸出來。 ...
1、兩種方法都可以，不過許多人認為冷水下鍋煮的毛豆顏色更好看，也更加入味，而用熱水下鍋的話，可以縮短毛豆的煮制時間。
2、所以我們在煮毛豆的時候可以根據自己的喜好以及具體情況進行選擇，另外在煮毛豆之前，建議將兩頭剪開，方便更好入味。 ...