1、材料：
小雞，蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等食材適量，乾紅椒5個，八角兩個，桂皮、花椒少許，姜數片，蒜數粒，生抽，料酒，鹽，蔥段。
2、做法：
（1）小雞剁成雞塊，熱水多洗幾遍洗乾淨血水（不喜歡過水，所以用此方法），瀝乾水份。
（2）炒鍋注油燒5成熱，放乾紅、八角、桂皮、花椒、薑片、蒜炒香，再放入瀝乾水的雞塊，大火爆炒至雞塊出水味香，加入生抽、料酒、鹽、糖翻炒均勻，加入清水沒過雞塊，燜20分鐘。
（3）加入蘑菇、木耳等耐煮的食材燜20分鐘，最後再加入土豆、生菜等不耐煮的食材煮熟即可，加入蔥段起鍋。
白斬雞整隻煮不會破皮。
白斬雞做法：
材料：土雞、蔥、沙姜、生抽；
步驟：
1、燒沸一鍋水，把整隻雞放入；
2、蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件後，點著調料吃。
特點：保持了雞肉的鮮美、原汁原味，雞皮不破。
1、首先將雞脫皮洗乾淨,去除內臟,裝盤待用。
2、接著在鍋裡面倒一些油,開始煎,放整隻雞進去。
3、然後再放進薑片,不要太早放姜,會焦。接著放黑糖,再爆一爆。
4、接著放水,然後放鼓油,這時候能聞到香味了。
5、蓋上蓋子大火燜10分鐘,將雞翻面,再燜10分鐘。
6、等汁水燒到粘稠，起鍋，將雞剁成塊裝盤，澆上湯汁即可。
白斬雞材料：土雞、蔥、沙姜、生抽。
白斬雞做法：
燒沸一鍋水，把整隻雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適；斬件後，點著調料吃即可。特點：保持了雞肉的鮮美、原汁原味，雞皮不破。 ...
1、準備好一整隻雞，適量大蒜，適量胡椒，適量姜。
2、鍋里加適量的涼水，水一定要一次性加夠，胡椒拍碎，大蒜拍碎，姜三片，整隻雞一起入鍋。
3、用大火煲開半小時後繼續轉文火煲兩小時。
4、加入適量的鹽調味就可以出鍋了。 ...
1、準備材料：雞1只，幹香菇若干，食鹽、味精、姜、料酒各適量。
2、雞宰洗後從背部剖開，掏出內臟，洗淨，在沸水鍋中燙過。
3、雞腹部向上，頭盤向身旁，腳剁去爪尖，屈於內側，放入燉缽內，背上放香菇，加入精鹽、味精、清水與少許料酒，用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴，上蒸籠用旺火燒20分鐘後改中火蒸2小時取出， ...
配料：2杯麵粉、1茶匙食鹽、1茶匙百里香葉、1茶匙羅勒、1茶匙唇形科植物、1湯匙芹菜味的鹽、1湯匙黑胡椒、1湯匙乾燥的芥末、4湯匙甜椒粉、2茶匙蒜鹽、1茶匙生薑、3 湯匙的味精。
步驟：
1、在一個大碗混合所有的唇形科植物。
2、將整雞蘸入打碎的雞蛋。
3、將其在麵包渣裡翻轉，使之兩面都蘸 ...
可樂雞。
一，食材：
主料：雞1只約3斤
輔料：生抽1碗、可樂200ml、老抽2湯匙、薄荷葉適量
二，做法步驟：
1、雞開邊，晾乾水；
2、把生抽、可樂和老抽放入鍋裡，加一碗清水，大火燒開；
3、把雞放入鍋裡燜煮，放入薄荷葉；
4、煮的過程中要不時翻面，確保雞的顏色和味道均 ...
1、準備雞一隻，豬肚一隻，黨參50克，枸杞15克，雞心棗30克，胡椒5到10克，鹽適量，水適量。
2、先把材料準備好，紅棗紋黨參從冰箱取出，先用水泡一會，豬肚用流動的水衝搓淨表面粘液，翻出裡面，繼續沖洗，用生粉完全搓一遍，搓完之後沖水，接著用食鹽完全搓一遍，沖洗乾淨，再用生抽和白醋各完全搓一遍，沖洗乾 ...
1、用料：三黃雞一隻，老抽、生抽、紅糖，薑片、冰糖、八角、桂皮、米酒、清水。
2、做法：將所有配料倒入鍋中，用小火煮開，讓雞浸入汁水，用慢火煮開，20分鐘後關火，讓雞肉浸泡30分鐘，然後在小火煮10分鐘，再浸泡30分鐘即可。
3、在吃前，也可稍微再加熱，也可直接切件上盤。 ...