煮毛豆放鹼還是小蘇打

　　煮毛豆放鹼或者是小蘇打都是可以的，這二者都屬於鹼性，能保持毛豆煮好之後依舊呈現綠色，同時還能有效的縮短煮制時間，讓毛豆更加入味。在煮毛豆的時候，將它清洗乾淨，放到淡鹽水中浸泡，然後加入小蘇打，加水煮制即可。

　　煮毛豆放什麼保持翠綠

　　毛豆外殼上有很多白色的短毛，所以也由此得名，它的製作方法比較多，可以炒著吃、煮著吃等等，受到人們的歡迎，到了夏天天氣比較熱的時候，人們就更熱衷吃涼拌毛豆一些，像市面上的涼拌毛豆外觀翠綠又好吃。

　　我們在家制作煮毛肚的時候，會發現煮出來的毛豆顏色都變黃了，看上去一點都不美觀，影響食慾，這個時候建議在煮的時候加一些面鹼或者是小蘇打，這樣不僅能讓毛豆儲存翠綠，同時還能縮短煮制時間，讓毛豆更加入味。

　　煮毛豆比較簡單，將毛豆清洗乾淨，然後淡鹽水中浸泡，然後加入小蘇打或者是面鹼，輕輕搓洗，然後再加水煮制即可，要是喜歡辣一點的，可以在煮制的過程中在裡面加些幹辣椒。

　　1、煮艾草的時候無論是放食用鹼還是小蘇打都可以，它們都能讓艾草保持翠綠的顏色並去除它內部苦澀的味道。煮好的艾草可用來製作艾草麻餈、青團，比如做青團就是將打成泥的艾草和糯米粉混成麵糰包上餡料蒸熟。

　　2、艾草是一種在我國境內廣泛分佈的植物，除了那些及其乾旱、寒冷的地方，基本都可以找到艾草的身影。艾草有很高的藥用價值，它也可以用來製作艾草麻餈、青團等物。

　　1、放小蘇打，新鮮的艾草採來先清洗乾淨。

　　2、燒半鍋水，待水燒開加兩小勺食用鹼。

　　3、把艾草放入開水中焯掉苦澀味。

　　4、用漏勺把艾草盛出在冷水中再過洗兩遍，控幹水份就可以用了，或者放冷凍箱中泠藏要用可取之。