1、煮排骨是冷水下鍋。
2、一般來說在煮排骨的時候用冷水下鍋比較好，因為這種葷菜做湯的時候，都是需要去除血水的，只有用冷水，才能將裡面的血沫完全的煮出來，這樣能讓排骨的口感更好，不那麼腥。
3、要是用熱水下鍋，會將裡面的血水全部都收縮到裡面去，排不出來，這樣吃起來肉質會比較老，還有一些腥味，所以說如果是想要排骨的口感更加鮮嫩，最好是用冷水下鍋。
1、水煮蛋是冷水下鍋。
2、熱水下鍋。 如果煮雞蛋的時候沸水下鍋，會讓雞蛋突然受到高溫，很容易出現破殼現象，讓雞蛋裡面的蛋黃流出，尤其是剛從冰箱拿出來的雞蛋，更加不可以沸水下鍋煮。
3、冷水下鍋。 煮雞蛋最好是冷水下鍋，讓雞蛋隨著水溫的上升慢慢熟透。這樣蛋殼就不容易破裂，口感也會比較鮮嫩。冷水煮雞蛋更適合從冰箱拿出來的雞蛋。
煮排骨的時候最好是用冷水下鍋，因為排骨這型別的葷菜裡面都是帶有血水的，用冷水能夠慢慢的將它們煮出來，這樣吃起來口感更好，不會很腥，而用熱水的話會將血水縮到裡面去，導致肉質比較老，聞起來還有一股腥味。
煮排骨用什麼水比較好
排骨湯，大多是使用豬、牛或者羊等動物的肋骨或者是脊椎骨製作成的一種富含營養的湯品，裡面富含大量的蛋白質、脂肪、磷酸鈣等，對幼兒和老人有非常大的好處，所以很多家庭都是經常食用的。
一般來說在煮排骨的時候用冷水下鍋比較好，因為這種葷菜做湯的時候，都是需要去除血水的，只有用冷水，才能將裡面的血沫完全的煮出來，這樣能讓排骨的口感更好，不那麼腥。
要是用熱水下鍋，會將裡面的血水全部都收縮到裡面去，排不出來，這樣吃起來肉質會比較老，還有一些腥味，所以說如果是想要排骨的口感更加鮮嫩，最好是用冷水下鍋。
1、煮蝦用熱水。在煮蝦的時候必須要熱水煮蝦，這樣才可以讓煮出來的蝦十分鮮嫩好吃，如果冷水下了鍋，蝦肉中的酶會分解一些肉中的營養，煮出來的蝦也會很柴，口感極差。煮蝦的時候清水中放入幾片生薑和少量的料酒，這樣能夠讓蝦的腥味很好的去除。
2、蝦中含有大量的蛋白質、甘氨酸以及鉀、碘等多種微量元素，營養價值極高 ...
1、先把雞蛋用冷水清洗乾淨。然後直接冷水下鍋，水開後煮8分鐘左右，然後關火燜5分鐘（也可以直接煮10分鐘）。這樣不僅雞蛋不容易煮破皮，剝開皮後，裡面蛋黃的顏色是金黃色的，好看又好吃。
2、如果不喜歡吃純熟透的，只需要煮6分鐘左右，蛋黃是一半的糖心。要是煮7分鐘左右，蛋黃是微微凝固，或者略帶一點點糖心。 ...
1、先把雞蛋用冷水清洗乾淨。然後直接冷水下鍋，水開後煮8分鐘左右，然後關火燜5分鐘（也可以直接煮10分鐘）。這樣不僅雞蛋不容易煮破皮，剝開皮後，裡面蛋黃的顏色是金黃色的，好看又好吃。
2、如果不喜歡吃純熟透的，只需要煮6分鐘左右，蛋黃是一半的糖心。要是煮7分鐘左右，蛋黃是微微凝固，或者略帶一點點糖心。 ...
1、煮玉米最好是冷水下鍋，冷水下鍋是為了讓熱量慢慢跑進玉米里面，這樣煮出來的玉米更加糯，讓玉米更大限度的保持住裡面的營養成分。
2、開水下鍋煮玉米的話，會讓玉米突然受熱，讓玉米皮增厚，這樣煮出來的玉米比較脆，口感沒那麼好。
3、如果是用玉米煲湯的話，最好也是冷水下鍋，這樣玉米才能起到提鮮的目的，煲 ...
1、先把雞蛋用冷水清洗乾淨。然後直接冷水下鍋，水開後煮8分鐘左右，然後關火燜5分鐘（也可以直接煮10分鐘）。這樣不僅雞蛋不容易煮破皮，剝開皮後，裡面蛋黃的顏色是金黃色的，好看又好吃。
2、如果不喜歡吃純熟透的，只需要煮6分鐘左右，蛋黃是一半的糖心。要是煮7分鐘左右，蛋黃是微微凝固，或者略帶一點點糖心。 ...
1、熱水下鍋。如果煮雞蛋的時候沸水下鍋，會讓雞蛋突然受到高溫，很容易出現破殼現象，讓雞蛋裡面的蛋黃流出，尤其是剛從冰箱拿出來的雞蛋，更加不可以沸水下鍋煮。
2、冷水下鍋。煮雞蛋最好是冷水下鍋，讓雞蛋隨著水溫的上升慢慢熟透。這樣蛋殼就不容易破裂，口感也會比較鮮嫩。冷水煮雞蛋更適合從冰箱拿出來的雞蛋。
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1、冷水下鍋。這樣蛋殼就不易破裂了。
2、雞蛋用小火燒開後，再改用溫火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉澱，從而妨礙人體對鐵的吸收。
3、煮熟的雞蛋不必馬上取出來，1?2分鐘後再取出，或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮。為防止 ...