雞蛋是人們保健食品，雞蛋有豐富發維生素，尤其的雞蛋黃對小孩子及體質弱的人來講食補最明顯。雞蛋有營養要做好才能將雞蛋的全部的營養吸收，煮雞蛋就是最好的保健吃法。
雞蛋用涼水來煮，不能用熱水來煮，這是因為，生雞蛋是散狀的，用煮容易熟。
用涼水煮雞蛋，不要時間長，煮雞蛋的水沸騰後就要閉火後就燜幾分鐘。
煮好的雞蛋取出是熱的雞蛋，就要放入涼開水中泡，雞蛋從熱變冷。
透過泡的雞蛋的皮就很容易剝皮，剝皮的時候要一面一面的剝。
煮熟的雞蛋沒有泡好，雞蛋皮就很不好剝，剝雞蛋皮就容易連雞蛋清一剝掉。
煮的雞蛋很有營養，但煮熟的雞蛋就要剝皮來吃，用涼開水來泡熱的熟雞蛋就很容易剝皮吃。
雖說一年之中的節日有很多，但是要問到人們最為喜愛的節日有哪些，端午一定會擁有姓名，而每每端午來臨時各種習俗便出現在大家的視野中，像碰雞蛋就是其中的一個，下面，就快和小編一起了解端午碰雞蛋的相關知識吧！
端午碰雞蛋要用生的還是熟的？
端午碰雞蛋用熟的。
一提到端午節，人們首先想到的還是屈原。每逢農曆五月初五這天，我們的習俗就是人們要吃粽子、戴香袋、踏青採艾蒿，還有就是碰雞蛋，雞蛋一般是熟的，用網兜套住。孩子們會挑一個看上去皮厚點兒的，拿看上去比較結實的那一頭去撞小夥伴的熟雞蛋，蛋殼先被撞破的那一方為輸。
端午撞雞蛋是什麼意思
端午的習俗很多，大家皆知的有賽龍舟，吃粽子，插艾草等等，但也有一些習俗您不一定知道，像小編文中所講述的裝雞蛋便也是其中一個。倘若要探究端午節裡吃雞蛋、撞雞蛋的象徵意蘊，其中應該還寄寓著人們對於對於生命、生育的敬畏與崇信之情。雞蛋在中國古代文化中是生育與生命的象徵。傳說，開天闢地的盤古在雞蛋中化孕“天地混沌如雞子，盤古生其中”（《藝文類聚》），商的始祖契為“見玄鳥墮其卵，簡狄取吞之，因孕”（《史記》）而生，秦始祖大業也是“玄鳥孕卵，女吞之”受孕（《史記》）。
端午節有哪些習俗
1、抹雄黃酒
這個習俗一般都是長江流域的習俗，人們會把艾葉浸泡在黃酒中，然後在門上、窗戶、桌椅等地方抹，黃酒是一種藥材，有殺百毒的效果，抹到孩子的身上可以起到蚊蟲、蛇、蜈蚣不上身的效果。
2、懸鐘馗像
這個是江淮地區的習俗，一般到了端午節這天，人們家家就會懸掛鍾馗的像，具有鎮宅的效果，這個習俗還是有一個小故事：唐明皇在睡覺的時候夢見一大一小兩個鬼，小鬼偷了楊貴妃的東西，大鬼把小鬼捉住以後吃了，然後唐明皇就通告天下，讓端午節這天都貼上鍾馗的畫像，可以起到去邪魔的效果。這是個故事大家聽聽就可以了，不要當真。
3、戴五彩繩
這個習俗是起源於漢代，在那是端午節也被稱為“小兒節”，就是到了端午節的時候給孩子佩戴五彩繩，可以起到驅妖避邪的效果，等到端午節以後第一次下雨，然後摘下來扔進雨水中，五彩繩就會化成小龍帶走一些不好的東西，剩下的就會給孩子帶來好運了。
湖南的端午節：孕婦會用雞酒、花幣酒食，用竹夾楮錢，綁在龍舟的頭部，祈求可以平安生產。
廣州的端午節：大家早上會用燒符水洗手，然後把洗過的水灑到路上，寓意著送災，讓自己平安。
1、用冷水煮雞蛋更好一些。
2、對於那些從冰箱中剛取出的冷藏雞蛋來說，用開水煮就不理想， 因為在熱脹冷縮的作用下，冷藏蛋入鍋以後，外殼很快就會破裂，會導致煮熟的雞蛋不完整，而且會讓雞蛋的營養成分流失，這樣的雞蛋如果想用開水煮，最好先放到溫水中浸泡五分鐘，如果怕麻煩，可以直接把它放到冷水中煮熟。