食材：牛肉、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、八角、桂皮。
1、 牛肉洗淨切塊；
2、 準備好調料；
3、 鍋中多加水，放入牛肉和調料，大火燒開轉小火燉2個小時；
4、 燉好後加鹽和雞精調味即可。
1、盆中放清水，放入1g的食鹽，放入豆腐，浸泡半個小時。（這樣是為了去除豆腥味兒）。
2、泡好的豆腐、山藥、滷牛肉和牛腱子切成薄片，白菜、洋蔥切條，西紅柿切小塊兒，油菜摘洗乾淨，幹辣椒洗淨，紫菜撕成小塊兒，大蔥切蔥花。
3、鍋中倒入少許的橄欖油。
4、放入豆腐片小火慢煎。
5、煎至兩面金黃即可。（煎豆腐是為了豆腐口感更好，而且不容易散。）
6、另拿一個鍋，加入少許的清水，大火煮開。
7、煮開以後，放入西紅柿和山藥，煮2分鐘。放入洋蔥。
8、鍋開以後，放入兩勺牛肉湯，繼續煮。
9、鍋開以後，放入麵條。
10、麵條快軟的時候，放入白菜和油菜。
11、把幹辣椒掰碎放入，少許老抽上色。
12、放入三分之二的紫菜碎。
13、放入剩餘的1g食鹽。
14、最後加入芝麻油和辣椒油。把面撈出來。
15、撒上蔥花、黑胡椒和白芝麻，擺上牛肉和豆腐，剩餘的紫菜碎。
16、澆上濃濃的湯汁兒。
1、牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。
2、調味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙；B料：鹽適量。
3、先將牛大骨氽湯後洗乾淨，備用；胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，洗淨，切塊；蔥、姜均洗淨，蔥切段，薑切片備用；
4、鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最後加入B料調味即可。
1、黑豆和牛大力可以煮牛肉湯。
2、牛大力藥用價值有補虛潤肺、強筋活絡的功效，性味甘平。用於治肺熱、肺虛咳嗽，肺結核，風溼性關節炎，腰肌勞損，慢性支氣管炎，癰瘡。牛大力作為傳統的一味中藥，不但可以用來治療疾病，而且平時可以和一些藥材相搭配，做成藥膳，對於調理人體具有不錯的效果。
3、黑豆為豆科植物 ...
1、黑豆和牛大力可以煮牛肉湯。
2、牛大力藥用價值有補虛潤肺、強筋活絡的功效，性味甘平。用於治肺熱、肺虛咳嗽，肺結核，風溼性關節炎，腰肌勞損，慢性支氣管炎，癰瘡。牛大力作為傳統的一味中藥，不但可以用來治療疾病，而且平時可以和一些藥材相搭配，做成藥膳，對於調理人體具有不錯的效果。
3、黑豆為豆科植物 ...
1、青菜切段、青蒜切馬耳形。
2、肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
3、炒辣椒花椒。鍋置火上，燒乾水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒。
...
步驟：
1、海苔撕成小片，小鍋中放2碗清水，將牛肉湯倒入鍋中大火煮滾，加入鹽調味，盛出待用。
2、鍋中放清水，煮沸，放入油菜心燙熟撈起。
3、下入拉麵，煮滾後繼續煮約4分鐘至麵條熟，將煮熟的拉麵撈起置於碗中。
4、將煮開的濃湯倒入麵碗中，擺入醬牛肉片，燙熟的油菜心和海苔碎片即可。 ...
1、買肉要買裡脊肉，切前先放冰箱急凍一下，這樣切的片很薄很均勻。
2、切好後加鹽，胡椒粉淹30分鐘，然後再加生粉淹5分鐘。
3、白菜洗好後，在鍋裡先煮熟墊在碗裡備用。
4、鍋里加水煮開，把淹好的肉片放進鍋裡淖一下水，倒下去後不要急著去翻，容易掉粉，等肉的外面變面了就撈出來備用。
5、鍋裡起 ...
1、將新屠宰後的嫩牛,按照前七後八刀切為15大塊,用水洗淨。
2、放入特製簡式大鍋中，加含有鹼的井水和硝鹽煮制，不放任何佐料，要求“水深要使肉漫到，湯沸鍋心冒小泡”。且煮時不蓋鍋蓋，以利肉中異味和水分的蒸發。
3、煮至七成熟，撈出，放入配好大茴香、小茴香、花椒、丁香、白枳、三玳、曲桂、桔皮等多種佐 ...
食材：鴨爪、蔥、姜、蒜等。
步驟：
1、選鴨爪，選新鮮或者袋裝爪，不要變色的，不要選上面有疙瘩的；
2、將鴨爪從中間剁成兩半；
3、煮湯，將蔥、姜、蒜、香葉、肉蔻、少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘，然後到入搪瓷或陶瓷盆裡晾涼；
4、將鴨爪放入沙鍋里加料酒，鹽煮三十分鐘；
5、將爪放入煮 ...