食材：鴨爪、蔥、姜、蒜等。
步驟：
1、選鴨爪，選新鮮或者袋裝爪，不要變色的，不要選上面有疙瘩的；
2、將鴨爪從中間剁成兩半；
3、煮湯，將蔥、姜、蒜、香葉、肉蔻、少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘，然後到入搪瓷或陶瓷盆裡晾涼；
4、將鴨爪放入沙鍋里加料酒，鹽煮三十分鐘；
5、將爪放入煮好晾涼的湯中，把泡椒剁碎連汁倒入鴨爪上，放少許鹽；
6、將泡好的鴨爪放在常溫下2天即可。
食材：鴨爪、蔥、姜、蒜等。
步驟：
1、選鴨爪，選新鮮或者袋裝爪，不要變色的，不要選上面有疙瘩的；
2、將鴨爪從中間剁成兩半；
3、煮湯，將蔥、姜、蒜、香葉、肉蔻、少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘，然後到入搪瓷或陶瓷盆裡晾涼；
4、將鴨爪放入沙鍋里加料酒，鹽煮三十分鐘；
5、將爪放入煮好晾涼的湯中，把泡椒剁碎連汁倒入鴨爪上，放少許鹽；
6、將泡好的鴨爪放在常溫下2天即可。
1、將魔芋切成細長條型，在中間用刀劃個小口。
2、將魔芋上端從中間的口穿過去。
3、魔芋就形成了自然的花結。
4、將處理好的魔芋焯水。
5、準備好其他的材料，鴨肉剁塊，青椒切成塊，薑片，豆瓣醬和大料。
6、將鍋燒熱，下入適量的油，下入大料和薑片煸炒。
7、煸炒出香味後下入鴨肉小火煸炒。
8、鴨肉煸炒變色後加入少量的糖一起煸炒。
9、將鴨肉中大部分油分煸炒出來。
10、再加入適量的豆瓣醬翻炒。
11、翻炒均勻後加入料酒和適量的水。
12、蓋上蓋，大火煮開後小火煮上十分鐘。
13、下入焯過水的魔芋一起煮上五分鐘。
14、在加入適量的鹽和胡椒。
15、起鍋前加入青椒。
16、混合均勻後燒煮上半分鐘即可。
1、將魔芋切成細長條型，在中間用刀劃個小口。
2、將魔芋上端從中間的口穿過去。
3、魔芋就形成了自然的花結。
4、將處理好的魔芋焯水。
5、準備好其他的材料，鴨肉剁塊， 青椒切成塊，薑片，豆瓣醬和大料。
6、將鍋燒熱，下入適量的油，下入大料和薑片煸炒。
7、煸炒出香味後下入鴨肉小火煸炒。
8、鴨肉煸炒變色後加入少量的糖一起煸炒。
9、將鴨肉中大部分油分煸炒出來。
10、再加入適量的豆瓣醬翻炒。
11、翻炒均勻後加入料酒和適量的水。
12、蓋上蓋，大火煮開後小火煮上十分鐘。
13、下入焯過水的魔芋一起煮上五分鐘。
14、在加入適量的鹽和胡椒。
15、起鍋前加入青椒。
16、混合均勻後燒煮上半分鐘即可。