煮玉米什麼時候放鹽

　　1、玉米煮放鹽才甜，在煮玉米的水中撒入少許鹽或者在洗淨的玉米表面塗上一層薄薄的鹽都可以。

　　2、玉米加了鹽可強化玉米甜甜的口感，因為鹹味和甜味有協同的作用，微量的鹽就可以本來有甜味的玉米更甜。所以煮甜玉米不要放糖，需要放鹽才會激發玉米糖分的甜味。

　　1、煮玉米放鹽需要20分鐘才能入味。鹽能強化玉米的口感，吃起來有絲絲甜味。煮黏玉米和老玉米時，可以在水開後，往裡面加少許鹽，再接著煮。另外玉米在沸水中煮十分鐘就可以了，不用煮太久，這樣才能保持住玉米本身的維生素。

　　2、如果想吃到更營養的煮玉米，可以在燒煮時，往水裡加一點小蘇打（食用鹼）。這是因為玉米富含營養素煙酸，但一般情況下這一成分較難被人體分解、吸收。加了小蘇打後，玉米中的煙酸可以充分釋放出來，營養價值更高了。

　　1、提味。煮玉米的時候加入鹽，可以使玉米的味道更加的香甜，而且吃起來有一絲絲鹹味，可以使味道更加豐富，吃起來更加的香。

　　2、殺菌。鹽具有一定的消毒殺菌的作用，雖然水煮玉米高溫也可以消滅細菌，但是加鹽的話可以雙重殺滅細菌，起到更好的消毒殺菌的作用，更好的保證食品安全。

　　煮玉米最好不要“裸煮”，就是把皮剝得乾乾淨淨。這樣的玉米經過水煮之後，很容易流失營養成分，口感也會變得乾澀。可以把表層的綠色葉子剝掉，剩下最貼近玉米粒的白色那層“衣”。連著那層“衣”一起水煮，能夠保持住玉米原有的水分，並且能夠讓口感更加水嫩。如果想吃到更營養的煮玉米，可以在燒煮時，往水裡加一點小蘇打（食用鹼）。這是因為玉米富含營養素煙酸，但一般情況下這一成分較難被人體分解、吸收。加了小蘇打後，玉米中的煙酸可以充分釋放出來，營養價值更高。