1、浸泡。煮粥前應先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。一可以減少熬製時間；二可以使粥的口感更加酥軟。
2、開水下鍋。開水下鍋可節省熬製時間。
3、火候。先用大火煮開，再轉小火熬煮約30分鐘左右即可。
4、攪拌。攪拌可讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠，且不會讓粥糊底。
5、點油。改小火後約10分鐘時點入少許色拉油，會使粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮。分煮熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道不會串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應將粥底和輔料分開。
1、浸泡。煮粥前應先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。一可以減少熬製時間；二可以使粥的口感更加酥軟。
2、開水下鍋。開水下鍋可節省熬製時間。
3、火候。先用大火煮開，再轉小火熬煮約30分鐘左右即可。
4、攪拌。攪拌可讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠，且不會讓粥糊底。
5、點油。改小火後約10分鐘時點入少許色拉油，會使粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮。分煮熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道不會串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應將粥底和輔料分開。
要。浸泡過米的水，其中可能會殘留一些細菌以及其他有害物質，如果直接用其來煮粥，有可能會導致人體不適，因此建議將泡過米的水倒掉，重新打一些水再煮粥。
大米是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品，大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素，同時是中國大部分地區人民的主要食品。
要。建議將米提前浸泡１－２小時左右即可。可以讓米充分吸收水分，吃起來更加蓬鬆、香甜，有助於消化，其次大米中含有植酸，會影響蛋白質和礦物質，尤其是鈣、鎂等重要元素的吸收。用水浸泡大米，可以促進植酸酶的產生，將大部分植酸分解，不會過多地影響蛋白質和鈣、鎂等礦物質的吸收。並且浸泡過的米刺激多種酶的產生，對人體健康和營養的吸收非常有益，還可以節省煮粥的時間。
在中國有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。關於粥的文字，最早見於周書：黃帝始烹谷為粥。中國的粥在四千年前主要為食用，２５００年前始作藥用，《史記》扁鵲倉公列傳載有西漢名醫淳于意（倉公）用“火齊粥”治齊王病；漢代醫聖張仲景《傷寒論》述：桂枝湯，服已須臾，啜熱稀粥一升餘，以助藥力，便是有力例證。