煮糯米飯需要提前泡米嗎

　　煮糯米飯需要提前浸泡糯米，糯米不同於以往的大米，糯米的粗纖維含量高，不容易煮熟，吸水能力也不強，直接煮糯米飯很多都是夾生米飯。糯米需要提前浸泡3小時以上，溫水浸泡，再煮出來的糯米才香甜可口，最主要的是有綿軟黏膩口感。

　　煮糯米飯需要提前泡米嗎

　　煮糯米飯之前先將糯米淘洗乾淨，然後用溫水浸泡，一般提前至少3小時浸泡，也可以提前一夜浸泡，用保鮮膜封住容器，放入冰箱中儲存。

　　糯米之所以要提前浸泡，就是要讓糯米吸水充分，漲破後糯米中的精華部分才會滲出，煮出來的糯米飯才是又香甜軟糯的口感，直接煮很可能是夾生飯。

　　煮糯米飯和米飯一樣

　　糯米飯煮起來和普通的米飯是一樣的，加入水量大約高過米的高度約一個指關節，放入電飯鍋中和普通大米一樣煮，唯一不同的就是它需要提前浸泡，煮出來的米飯才香，糯米飯煮的時候放兩顆紅棗更香。

　　需要提前泡水。提前泡的好處是可以把綠豆表面的灰塵清洗掉；綠豆煮熟的速度比沒有浸泡的綠豆快；泡一下，煮出來的口感更好。

　　一、綠豆湯的做法：

　　１、一碗綠豆清洗，放入壓力鍋內膽中。

　　２、向內膽里加入８碗到１０碗清水，喜歡喝稠一點兒的，也可以少放一點兒水；但因為綠豆沙煮好後放置一段時間還會變稠，所以至少要放５碗以上清水。

　　３、將內膽放入壓力鍋中，選擇“粥”功能，煮好即可。沒有壓力鍋的朋友，可以用電飯煲，有“豆”功能的選擇豆功能，沒有的選擇煲湯功能。

　　４、煮好的綠豆湯開啟放些冰糖進去，靜置放涼就可以喝了。如果喜歡更涼爽些，可以放在冰箱裡冷藏後再喝。

　　二、綠豆冰糖水的作用：

　　1、綠豆性寒、味甘甜。綠豆含有很豐富的蛋白質和維生素C，而且含有很多微量元素如鐵、銅、鋅等。對人體也許有一定的滋補功效。

　　2、綠豆本可消熱解毒。如果患有外感風熱、癰腫丹毒、暑熱內侵等熱性病。

　　3、服中藥時可照常服綠豆湯，有相輔相成的作用。

　　4、冰糖還有一定的糖分，也有降火的功效，所以綠豆冰糖水對於慢性咽喉炎、扁桃體炎、口腔潰瘍都有很好的緩解作用。

　　5、對維持水液電解質平衡有著重要意義。

　　需要。綠豆湯是一種夏季常見的降暑食物，主要食材為綠豆。在熬製綠豆湯之前建議將綠豆泡製一會，不僅能夠將綠豆表面殘留的灰塵等有害物質清除，還能使綠豆有所軟化。在煮的時候熟得更快，營養成分的析出也比較快。但是需注意不要用鐵鍋煮綠豆湯，以免綠豆湯發黑，在口感和營養上較差，建議用砂鍋較好。

　　綠豆湯煮開花好還是不開花好：根據自己的需求。綠豆湯煮開花和不開花都是可以的，可以根據自己對於綠豆湯的需求和喜好來決定，若是喜歡口感比較綿軟的綠豆湯，想食用綠豆和綠豆湯的話，則熬煮開花會更加適合，開花之後出沙率高，口感比較好。

　　若只是想要清熱消暑的話，那麼其不開花就是比較好的選擇，不需要食用綠豆，只需要食用綠豆湯即可。