紅米煮飯需要提前泡嗎

　　需要。一般提前一天浸泡，泡一個晚上才能更容易被腸胃吸收；若當天做的話，也至少泡2-3個小時。

　　紅米的營養價值高，在浸泡以後呢，可以更好地使的紅米煮熟。

　　紅米飯製作方法：

　　1、紅米很難煮，建議泡一天再煮，而且飯比粥好吃，一般紅米和水的比例是1∶2.5；

　　2、煮的時候要大火煮，最好開啟鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會溢得到處都是紫黑色的水；

　　3、以後就轉小火慢慢燜，燜二十至三十分鐘左右，煮出很香的紅米飯。

　　1、如果我們購買的是大廠生產的藜麥，那麼在煮飯之前是不需要提前泡的。

　　2、藜麥是一種類似粗糧的食物，它含有的熱量非常低，在食用的時候能達到很好的飽腹感，且也不容易讓人發胖。在煮藜麥之前，很多人都習慣性的將它泡一遍，以便更好煮熟。

　　3、藜麥表面有一層帶有苦味的東西，名叫皂角苷，它味苦且有微微的毒性，所以一般在吃的時候需要用水浸泡一段時間，將皂角苷去掉，這樣再煮才會更好吃，也不會對人體造成什麼傷害。

　　4、不過現在在市面上買的藜麥是不需要提前泡的，在早期，鍋內藜麥發展各種條件都不成熟，也沒有好的加工條件，食用的藜麥表層或多或少會帶有皂角苷，因此在吃之前只能透過浸泡去除。後來隨著技術完善，很多廠家都有專門的去皂裝置，所以如果是大廠生產的藜麥，買回家是可以不用浸泡的。

　　藜麥煮飯不需要提前泡，因為藜麥表面有一層皂角苷，這是一種味苦微毒的物質，現代技術可以有效的去處這種物質，所以我們一般購買的藜麥都是經過處理的不需要進行侵泡，但是如果清洗的時候水質變混，那麼就是皂角苷沒有清除乾淨，需要多洗幾遍。

　　藜麥原產於南美洲安第斯山脈地區，是印加土族的傳統食物，而且藜麥的種植歷史已經有幾千年的歷史，其營養價值全面，所以藜麥被古印加民族的居民稱之為“糧食之母”，聯合國糧食組織認為藜麥是極少數具有全面營養的食物，所以被糧食組織廣為推廣，近年來藜麥在國內漸漸流行。