破壁機豆漿需要提前泡豆子嗎

　　不需要。因為破壁機會利用高速旋轉的刀片產生的動能擊破植物的細胞壁，釋放細胞更多的營養物質。不泡也可以打出泡過的效果。破壁機的破壁率在90%以上，使處理前後食物接近原本顏色，不僅保住了食物的營養精華，而且打出來的食物更細膩。

　　豆子提前泡的原因：

　　1、口感，蛋白質吸水後會更均勻，口感細膩。

　　2、豆子中的單寧、植酸等抗營養物質會阻礙礦物質的吸收，浸泡能使這些抗營養物質溶出。

　　但是因為泡豆的水分高，很容易繁殖各種細菌。細菌不會產生黃麴黴毒素，卻可能讓豆子產生難聞的味道。如果汙染了某些致病菌，它們繁殖過度，或產生細菌毒素，有可能會引起胃腸道疾病。

　　破壁機制作豆漿不管豆子泡與不泡都是可以的，如果泡一下的話，口感會更好一些。相對於幹豆來說，如果時間充足的話，提前4到8小時把豆子泡一下，泡開後再使用破壁機來製作豆漿這樣的效果會更好。

　　普通的豆漿都是採用黃豆製作而成，我們在使用破壁機制作豆漿的時候加入一些小米、黑米、花生、綠豆等五穀雜糧，製作出來的豆漿營養更全面，味道也更好。

　　1、原料：食材杯，黃豆，過濾篩。

　　2、首先要準備一份黃豆，用食材量杯量取一杯黃豆。

　　3、然後洗淨黃豆，放入破壁機中。

　　4、然後使用量杯，新增水至刻度線，並加入1000ML水。

　　5、蓋好破壁機蓋子，然後選擇破壁機“五穀漿”功能。按下啟動鍵後等待豆漿製作。6、製作豆漿需要30分鐘，前二十分鐘破壁機只是偶爾攪拌，最後十分鐘才是榨汁，聲音比較大，豆漿完成滴滴報警聲。

　　7、這個時候準備好過濾篩，過濾掉豆漿少許的豆渣，這樣一杯可口的豆漿就製作好了。