煮粽子的方法加冷水還是熱水

　　首先可以明確的是，煮粽子是需要冷水下鍋的，而且水面要完全沒過粽子，最好還是要高出粽子2-3釐米，這樣在煮粽子時，即使水分蒸發，水面也不會在粽子下面。

　　【蒸粽子的方法】

　　1，將包好的粽子放入冷水中浸泡一個小時，然後在鍋中放入粽子，加入冷水，冷水沒過粽子2-3釐米，蓋上鍋蓋，用大火煮。

　　2，在煮粽子時，要時刻觀察，讓水面保持沒過粽子，如果水面在粽子以下了，千萬不能加冷水，而是要加熱水，待粽子熟後就可以出鍋了。

　　首先可以明確的是，煮粽子是需要冷水下鍋的，而且水面要完全沒過粽子，最好還是要高出粽子2-3釐米，這樣在煮粽子時，即使水分蒸發，水面也不會在粽子下面。。

　　【蒸粽子的方法】

　　1，將包好的粽子放入冷水中浸泡一個小時，然後在鍋中放入粽子，加入冷水，冷水沒過粽子2-3釐米，蓋上鍋蓋，用大火煮。

　　2，在煮粽子時，要時刻觀察，讓水面保持沒過粽子，如果水面在粽子以下了，千萬不能加冷水，而是要加熱水，待粽子熟後就可以出鍋了。

　　1、其實在水面剛剛冒泡的時候並沒有達到100℃的沸點，這個時候下餛飩是不容易破皮的，等到水沸之後再向鍋裡面加入少量的涼水，這樣既能夠讓水溫重新降下來，又能讓餛飩快點熟，更主要的是還能防止餛飩粘鍋呢，煮出的餛飩還不破皮，好看又好吃。

　　2、如果想要煮好一鍋餛飩除了在水溫方面要把握好之外大家還可以在裡面加上一點酌料，加少量的食用鹽或者是白醋可以讓餛飩更不容易破皮，另外這樣做出來的餛飩看起來晶瑩剔透的，無論是味道、口感還是外形都非常好。