煮粽子的時候什麼時候放雞蛋最好

　　一種傳統習俗。一年四季的民俗中都有雞蛋的身影，立夏、清明、立秋等節氣都要吃雞蛋，端午節也是一個吃雞蛋的節日，每到端午節時都會在煮粽子的同時煮一些雞蛋，而老人們認為吃粽子鍋裡煮的雞蛋，夏天不會生瘡。

　　粽子跟雞蛋能一起煮嗎：可以一起煮。粽子中含有大量的糯米，不易煮熟，而雞蛋的個頭小小的，高溫下一下子就煮熟了，在粽子出鍋的時候扔進去幾個雞蛋，蓋上蓋子燜一下，一下子就熟了，出鍋的時候可以同時吃到雞蛋和粽子，豈不是很方便。

　　1、粽子煮1個多小時後，加入幾個雞蛋一起煮。再小火煮2個多小時，至香味濃郁，葦葉變色，湯汁也變得濃稠了，再關火燜至自然涼透即可。

　　2、糯米的量一定要大於餡料的量，這樣才粘糯有型。還可以將糯米和花生米混合，然後將蔓越莓和黑葡萄乾放在中間當餡料，這樣咬開就會酸甜味更濃些。雞蛋煮的時間長點才入味，讓蛋白變成微黃色，非常好吃。

　　水量超過粽子10釐米即可。粽子在煮的過程中會膨脹吸水，如果加水不夠多，上面的粽子會漫出水面，而在水上面的粽子便不易煮熟了，因此水一定要足夠多才行，也可在粽子上用重物壓住，可防止粽子上浮，這樣煮出來的粽子才會更加緊實有彈性。