煮芋頭用冷水還是熱水

　　一般情況下，煮芋頭用冷水和熱水都可以，它們各有各的優點。熱水煮芋頭熟得快，而冷水煮芋頭更軟更糯。芋頭屬於草本植物，常是一年生作物，最早產於中國、馬來西亞等炎熱潮溼的沼澤地帶，在全球各地都有栽培，吃芋頭有益於健脾消食、活血化瘀、提高免疫力。

　　煮芋頭用什麼水

　　芋頭屬天草本植物，常是一年生作物。芋頭最早產於中國、馬來西亞等炎熱潮溼的沼澤地帶，在全球各地都有栽培。我國的芋頭資源很豐富，主要分佈在珠江、長江及淮河流域。芋頭是一種重要的蔬菜，也是糧食作物，營養和藥用價值高，是老少都適宜食用的營養品。

　　芋頭和土豆一樣，屬於典型的高澱粉食物，煮芋頭是要把它整個煮熟，對水的要求不是很高，只要水溫度達到沸點後再煮半小時就可以全部熟透。熱水煮芋頭芋頭升溫會很快，煮熟的時間可以縮短，煮出來的芋頭中水分含量會很低，比較幹、松。而冷水煮的芋頭溫度會慢慢升高，煮的時間也會比較長，芋頭吸收的水分更多，會更加軟糯。

　　芋頭可以補益脾胃，增強脾胃的消化功能，所以建議胃腸不好的人可以多吃一些芋頭，健脾消食，促進消化吸收。芋頭味辛，而辛味具有發散的功能，所以對於疏通淤血很有幫助，當跌打損傷出現區域性淤血腫塊時可以使用。芋頭還含有豐富的微量元素，能增強人體的免疫力。

　　熱水，最好是開水。如果用冷水下鍋，冷凍過的湯圓，沒法透過高溫迅速凝結其表層的糯米皮，使其很好的包裹住內部的餡料，保證接下來煮制的過程中不發生煮爛、露餡的現象，而開水下鍋煮湯圓就可達到這個目的，因此煮湯圓的正確操作是開水下鍋。鍋內倒入多一些水，水能多不要少了，水加的不夠很容易粘連在一起把湯圓粘破皮，蓋上鍋蓋大火燒開。開鍋後下入湯圓，用鏟子沿著鍋邊輕輕攪動，以防粘鍋底，繼續蓋上鍋蓋煮開，再次開鍋後要點一碗涼水，這樣可以使湯圓受熱均勻。

　　1、煮蝦用冷水還是熱水：

　　熱水煮。如果是冷水下鍋，蝦熟的慢、腥味還難去除乾淨。

　　2、蝦的營養價值及功效：

　　⑴為機體提供優質的蛋白質，作為動物性食物蝦含有的氨基酸的種類、數量和比例都比較合適，能夠在補充機體優質蛋白質方面有非常明顯的作用。

　　⑵為我們機體提供鈣、碘這樣的礦物質，尤其是蝦皮當中含有的鈣更加豐富，在預防骨質疏鬆、防治腰膝痠軟方面的功效相對比較明顯。

　　⑶從中醫食療的角度上來講，能夠補腎壯陽，因為蝦味甘性溫，對於四肢冰涼、運化相對比較弱的人，適當食用蝦肉能夠透過壯陽補腎的作用能夠緩解相應的症狀。