1、熱水下鍋，咱們自己在家包水餃的時候，一定要用熱水下鍋。因為自己家包的水餃，餃子皮是生面的。如果用涼水下鍋的話，很容易煮成一鍋粥。還可以有效避免粘連破皮的現象。如果是在超市裡買的速凍水餃。
2、煮餃子的時候就要用冷水煮。因為速凍水餃都是經過真空冷凍過的。溫度比較低。溫度比較的低，放進熱水裡煮的話可能會出現皮熟，餡兒不熟的情況。
用熱水。不管是煮速凍餃子還是煮新鮮的餃子，都是開水下鍋。
1、在煮餃子的時候，需要先將冷水燒開，然後才能下餃子煮。
2、在將餃子下鍋之前，要注意先放少許鹽，可避免餃子粘在一塊兒。
3、在煮餃子的過程中，需要需要稍稍攪拌一下，避免餃子粘鍋底。
4、當水燒開，餃子還沒熟的時候，需要加入少許冷水，讓它保持在微微沸騰的狀態，
5、如此反覆，直至餃子漂浮起來，才可出鍋。
1、冷凍後的餃子應該用冷水煮，熱水下鍋的話，外面餃子皮容易破裂。冷凍後的餃子應該用冷水煮，熱水下鍋的話，外面餃子皮容易破裂。
2、勿一開始就蓋鍋蓋煮。如果餃子剛下鍋就蓋上鍋蓋煮，鍋裡的水蒸氣難以排出，使鍋內壓強過大，此時餃子皮還沒有成形，水蒸氣就很容易把餃子皮煮破，尤其是露出水面的那一部分餃子的皮，一旦皮破了，絞子飽就會跑得滿鍋都是。所以，餃子剛下鍋忌蓋鍋蓋，宜使鍋內的水蒸氣散發。
3、勿煮沸時不加冷水。為了既能較快把餃子煮熟，又不致把餃子煮破，在煮餃子過程中，要在開鍋後及時適量新增冷水，以防沸水翻滾溢鍋或者開鍋過急造成餃子破裂。
1、速凍餃子應該熱水下鍋，因為如果用冷水開始煮，慢慢加熱，會導致水餃煮的時間過長，很容易把餃子皮煮破。
2、因此，還是建議用熱水煮。另外，在煮餃子的過程中，可以加入一點鹽，因為餃子皮是沒有鹽味的，煮餃子的時候加入一點鹽，可以讓餃子的皮含有鹽味。 ...
熱水，最好是開水。如果用冷水下鍋，冷凍過的湯圓，沒法透過高溫迅速凝結其表層的糯米皮，使其很好的包裹住內部的餡料，保證接下來煮制的過程中不發生煮爛、露餡的現象，而開水下鍋煮湯圓就可達到這個目的，因此煮湯圓的正確操作是開水下鍋。鍋內倒入多一些水，水能多不要少了，水加的不夠很容易粘連在一起把湯圓粘破皮，蓋上鍋蓋 ...
1、煮蝦用冷水還是熱水：
熱水煮。如果是冷水下鍋，蝦熟的慢、腥味還難去除乾淨。
2、蝦的營養價值及功效：
⑴為機體提供優質的蛋白質，作為動物性食物蝦含有的氨基酸的種類、數量和比例都比較合適，能夠在補充機體優質蛋白質方面有非常明顯的作用。
⑵為我們機體提供鈣、碘這樣的礦物質，尤其是蝦皮當中含 ...
1、煮蛤蜊建議選擇熱水。蛤蜊比較容易熟，冷水煮會讓烹飪的時間變長，這樣蛤蜊就會老，水燒開了以後，將蛤蜊放入，之後熟了，這樣會比較鮮嫩。
2、蛤蜊也就是花蛤，這種食物身體裡的泥沙實在是很難清洗乾淨，即使清洗過很多次，做熟後也會吃到硌牙的沙子，想要徹底清洗出花蛤中的沙子，這個時候可以在鍋內倒入適量的水將花 ...
1、煮年糕時建議使用熱水，等待水燒好之後，年糕在開水中煮三分鐘左右就可以。
2、年糕是生活中常見的一種食物，也叫“年年糕”，是中華民族的傳統食物，有著悠久的食用歷史。
3、年糕在國內有著很多種做法，不同地方做出來的年糕，風味更是不一樣，不過都是以甜為主。 ...
1、煮豆腐建議選擇熱水。豆腐是需要開水下鍋煮的，如果選擇冷水下鍋，這樣製作出來的豆腐，口感會比較生，味道也不是很好。需要注意的是，如果是選擇開水煮豆腐，需要控制火候，否則可能會導致豆腐進鍋後，被煮爛。
2、豆腐的營養價值豐富，內含多種維生素以及礦物質，尤其鈣，鐵，鋅的含量特別豐富。能夠有效補充人體所需 ...
冷水，先把買來的蝦用清水放養，把蝦線挑掉，然後冷水下鍋。冷水下鍋可以讓蝦肉變得緊緻，加上幾片姜和倒一些料酒，再放上一些鹽，這樣煮出來的蝦也是原汁原味，味道也不會腥。
做水煮蝦的訣竅：做水煮蝦時，需要加少許的啤酒、生薑、紅花椒，因為啤酒、生薑、紅花椒這三味都具有很好的去腥增香的作用。為了避免蝦肉煮老，做 ...