煮茶用什麼茶葉最好

　　1、黑茶。黑茶屬於後發酵茶，因其採用的原料比較粗老，且加工的過程需要較長時間的堆積發酵，故而陳香濃郁，滋味醇厚，茶湯多呈深褐色，比起沖泡來說，煮著喝更加能體現普洱滑爽的性子。

　　2、烏龍茶。屬於半發酵茶類。烏龍茶既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清芬香，獨具“綠葉紅鑲邊”的特色。高炭焙烏龍茶適合煮著喝，但是不宜長時間煎煮。不然茶汁過濃，影響茶湯口感。

　　3、老白茶。白茶屬於微發酵茶，採用細嫩、葉背多白茸毛的芽葉為原料，經陽光曬乾或文火烘乾而成，其毫色銀白，具有“綠妝素裹”的特徵。老白茶因加工時未經揉捻，經陳化後香氣更加溫和，自然，故煮後葉片完整而舒展，茶香醇和，湯色清淡。

　　水有泉水、溪水、江水、湖水、井水、雨水、雪水之分，但只有符合“源、活、甘、清、輕”五個標準的水才算得上是好水。當代科學實驗證明泉水第一，深井水第二，蒸餾水第三，經人工淨化的湖水和江河水，即平常使用的自來水最差。

　　最好用廬山康王谷水簾水。

　　其次按名次排有十九種：

　　1、無錫縣惠山寺石泉水；

　　2、蘄州蘭溪石下水；

　　3、峽州扇子山水；

　　4、蘇州虎丘寺石泉水；

　　5、廬山招賢寺下方橋潭水；

　　6、揚子江南零水；

　　7、洪州西山西東瀑布水；

　　8、唐州柏巖縣淮水源；

　　9、廬州龍池山嶺水；

　　10、丹陽縣觀音寺水；

　　11、揚州大明寺水；

　　12、漢江金州上游中零水；

　　13、歸州玉虛洞下香溪水；

　　14、商州武關西洛水；

　　15、吳淞江水；

　　16、天台山西南峰千丈瀑布水；

　　17、郴州圓泉水；

　　18、桐廬嚴陵灘水；

　　19、雪水。