煮茶葉蛋用什麼醬油

　　煮茶葉蛋要用老抽，雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用。

　　茶葉蛋的原料：雞蛋

　　茶葉蛋的配料：紅茶

　　茶葉蛋的調料：鹽、老抽、冰糖、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、陳皮、白芷、薑片、草果、甘草、香葉

　　步驟/方法

　　1、雞蛋洗淨，冷水入鍋，水開後煮八分鐘；

　　2、撈出雞蛋、用勺子輕敲蛋殼，使其產生裂紋；

　　3、鍋內重新入水，燒開後將條例和紅茶一併倒入鍋內；

　　4、水開後放入敲碎的雞蛋、鹽、老抽、冰糖，煮五分鐘；

　　5、關火，蓋上蓋子，浸泡15個小時；

　　6、煮好的茶葉蛋，色靚味美。

　　煮茶葉蛋，一般平常都會選擇用紅茶。紅茶香濃醇厚、沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香氣濃郁，顏色鮮亮。再就是紅茶不傷胃。茶葉蛋，著名中國小吃，中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。

　　煮茶葉蛋用電飯鍋，因為電飯鍋的溫度可以維持穩定，且不必擔心會燒焦。如果沒有電飯鍋的話，那用一般的鍋子來煮，但是時間上需要延長一些。

　　原料：茶葉，八角，鹽，洗淨的雞蛋。

　　做法：

　　先把雞蛋洗淨煮熟，蛋白差不多熟了時要用筷子攪動，讓蛋和蛋之間碰撞把蛋殼碰裂或者用工具把蛋殼敲裂，茶葉蛋才會更入味更香；同時加入茶葉和適量的鹽，注意：鹽放太少了會沒味，多了隔夜之後會很鹹；然後繼續煮，煮好後不直接吃；在汁裡浸泡至少一天，讓湯汁慢慢的滲入到雞蛋裡面去，小火慢慢的熬著即可。