煮蛋餃子的方法

　　1、雞蛋加點鹽打成雞蛋液，豬肉切絲，用蛋清、料酒、澱粉醃製15分鐘，香菇切絲，小蔥切末。

　　2、鍋內倒油，下入蒜末爆香，再下入肉絲煸炒，肉絲轉白色時，放入香菇絲、雪菜一同煸炒，微加點水、鹽、煮一會收汁，最後撒點蔥花跟雞蛋，關火。

　　3、另取一炒鍋燒熱，刷一層油上去，關火後倒入適量雞蛋液。

　　4、再開小火，雞蛋液呈半凝固狀時，放上適量炒好的餡，用平鏟將另一半蛋皮翻起來，覆蓋在另一半上，使之呈荷包狀。

　　5、正反面都烙下，使裡面的蛋液凝固，以此類推。

　　1、鍋清洗，將水龍頭開啟，注入新水。

　　2、準備兩個雞蛋，清洗雞蛋皮，做到乾淨衛生。

　　3、將雞蛋放入鍋中，我們對水量進行調整，水面正好低於雞蛋的高度。

　　4、將鍋蓋蓋嚴實，這個很關鍵，許多鍋和蓋並不匹配，導致密封性不完美，做出來的美食大打折扣。

　　5、開啟電磁爐，我們設定溫度為900度，不可過高，也不可過低。

　　6、開啟時間設定，我們將時間限制為14分鐘，也就是900度的溫度要持續14分鐘，這個很關鍵，大於14分鐘，雞蛋會變硬，小於14分鐘，雞蛋蛋黃可能沒有凝固。

　　7、14分鐘後，清水煮雞蛋做好，我們不要立即將雞蛋取出，靜置5分鐘，雞蛋即可食用。

　　1、速凍餃子從冰箱取出來的時候不需要解凍，但要注意是沸水下鍋。

　　2、鍋中燒開清水，迅速倒入餃子，用鍋鏟不停的攪動大約30秒，蓋上鍋蓋煮餃子，餃子顏色變深後再往鍋中點入少許冷水，調至中小火繼續煮，直到水再次沸騰餃子全部浮起即可。